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2003-05-30 11:43:14| 人氣216| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

幻影西湖

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這家餐廳矗立於車水馬龍的快速道路旁，小小門面裝扮得古色古香，並打出「杭州菜」的名號。每個月月底，因為製版廠、印刷廠都在中和，我照例要經過這店家好幾回，卻一直沒遇上該吃飯的時間，要不就是忙完了精疲力竭，只想趕回狗窩好好補眠，就始終沒機會嚐一嚐這西湖佳餚的滋味。

昨晚，好不容易逮了個晚餐空檔，七點半，拉著同事準備到這家餐廳嚐鮮。一走進門，小小門面裡頭豁然開朗，別有洞天：整座餐廳中間設有人工池，池上有曲橋連綴，池邊有瀑布造景，其中庭臺樓閣、汀香水榭似地自成一番景致；而座區多朝著池邊開門，一面賞景、一面用餐，還別有情趣。只是，景致是模擬得儘可能像樣，卻總覺得還少了點什麼似的，不太對勁。

既然主打杭州菜，幾味招牌菜餚當然要點來大快朵頤一番。不過，現下只有兩個人用餐，點多了也是浪費，於是就要了碟「乾扁美人腿」做前菜，以「炒年糕」為主食，點上「東坡肉」、「醋溜魚片」、「梨芹百合」幾味，再上一個西湖名產「蓴菜羹」，也就十分足夠了。

從「東坡肉」一入口，我跟同事兩個就已經快要口無遮攔、準備開砲了：不是所有三層肉綁上鹹草索放在砂鍋用醬汁煮就可以叫做「東坡肉」的！肉是膩香卻不滑嫩，火候的確不足，醬料味也太重了，不是燉肉的原始香味…。

好吧，「東坡肉」不易燒製，「醋溜魚片」總該道地點吧！咬下一口魚片，油炸到近乎乾酥的魚肉中還帶著點腥味，滿滿的醬油燒洋蔥、灑上幾粒青豆，然後用烏醋佐味，好像在吃乾炒洋蔥似的，最重要的一個「溜」字精神真是蕩然無存，可惜！

雪裡紅炒的寧波年糕、與新鮮西洋芹炒鮮百合兩道還勉強順口（這兩道菜能炒壞了也不太容易），至於「西湖蓴菜羹」…，別提了，香菇、筍絲、肉絲、豆腐、幾片泛黃的蓴菜、加上太白粉勾芡羹湯，端來時還附上精緻小白瓷壺裝的紅醋，看起來像個魚翅羹似的排場…。同事說，「好像酸辣湯喔！」我反駁道：「不像，因為沒有豬血！」哈！

「欲把西湖比西子，濃妝淡抹總相宜」，到現在我才知道「效顰」是多麼諷刺的一件事！若說「西施」是對商家美女的尊稱，如「豆腐西施」、「糕餅西施」、甚至「豬肉西施」…等等，都有某種程度的清秀高潔，雅致可人；然而，在這家餐廳吃上這「效顰」的杭州菜，看著半老徐娘的店經理殷勤問暄，我只能在西施前面，冠上「檳榔」兩個字來形容，比較符合咱台灣人粗獷豪邁的飲食性格吧！

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台長： 大師兄
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