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《DIY紅龜粿》

        前幾天我去了新竹北埔的一個農莊旅遊，還參加了他們的DIY紅龜粿的體驗活動。

        DIY紅龜粿主要需要的材料及用具如下：

        第一是生米糰：我們用的生米糰是農莊預先準備好的。其作法是先將浸泡過的糯米研磨成米漿形狀，倒入米袋綁緊壓乾去除水份，待半乾後拿出。緊接著加入粉紅色食用色素，攪拌成生米糰。

        第二是內餡：我們用的內餡是甜豆沙，也是農莊預先準備好的。

        第三是模子(粿印)：我們用的模子為正面是龜甲、背面是桃子的模子，各人可以依自己的喜好紅龜粿的形狀選擇模子的正面或背面。

        DIY紅龜粿所花的時間不長，首先需把雙手洗乾淨，然後將那塊已事先分好的生米糰用雙手揉搗後，再包入內餡，配合模子的形狀用雙手整形成需要的形狀(例如若要做成桃子形狀，包餡後的生米糰就需整成類似水滴形)。接著先在模子內抹一些油，以便成品脫模之用，然後將生米糰填入模子內，用手壓實後就可以脫模。再將脫模後的生米糰置入籠床後於灶上大鼎，以熱水蒸汽炊熟，漂亮的紅龜粿就完成了。

        當我第一眼看到那個模子時，我就想起小時候我家裡也有一個龜甲形狀的小模子。不過那時候那龜甲的模子純粹是我的玩具，我沒有真的做過紅龜粿，平常都是用泥巴填入模子玩耍而已。

        小時候用泥巴做紅龜粿的記憶彷彿如昨日，一眨眼數十年卻已飛逝，時間過得可真快啊！

 

↑右上是生米糰，右下上是內餡，左邊是模子。

↑模子的近照。


 

↑這是我DIY剛脫模後的生米糰，貼上一個有編號的小木片，炊熟之後大家才不會拿錯了。
 

 

↑炊熟後的紅龜粿DIY成品，拍完照後幾分鐘內就進了我的肚子了。