Sweet Candy

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巧克力手工餅乾

材料"(約做30個)
無鹽奶油/70g 細砂糖/100g 鹽/少許 全蛋/1個 低筋麵粉/180g 可可粉/20g 泡打粉/1/2小匙 巧克力碎片/200g

做法"
1.蛋恢復室溫 奶油放在室溫下軟化

2.烤箱預熱至165度

3.奶油+砂糖+鹽 軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀 糖分二或三次加入 擦底攪半到奶油稍微變白

4.+蛋 蛋分兩次加入 攪拌均勻

5.粉類+巧克力碎片 將低筋麵粉 可可粉 泡打粉混合篩入 用橡皮刀切半攪拌 再半混合狀態下加入巧克力碎片繼續攪拌 直到無乾粉的均勻褐色狀態 巧克力均勻地散布在麵糰中

6.用湯匙舀適量麵團排列在鋪了烤盤紙的烤盤上 入烤箱烘烤約18分鐘

花生手工餅乾

材料"(約可做30個)
無鹽奶油/115g 細砂糖/1/2杯 黑糖/1/2杯 全蛋/1個 香草精/1小匙 低筋麵粉/180g 泡打粉/1/4小匙 鹽/1/4小匙 核桃/1/4杯 花生醬/1/2杯

做法"
1.蛋恢復室溫 奶油放在室溫下軟化

2.切碎粒入烤箱烘烤2-3分鐘

3.烤箱預熱至180度

4.奶油+鹽+砂糖+黑糖 軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀 糖分二或三次加入 擦底攪拌到奶油稍微變白

5.蛋+香草精 分次加入蛋拌勻 再加入香草精攪勻

6粉類+花生醬+核桃碎粒 低筋麵粉與泡打粉混合篩入拌勻 再將花生醬 核桃碎粒加入攪拌均勻

7.盤上撲烤盤紙 以湯匙舀適量麵團放在烤紙上 並整理成圓盤狀 用叉子在表面壓出交叉的紋路 入烤箱烘烤18分鐘

名稱：手工餅乾（寶石餅乾）

材料： 約可做30個 無鹽奶油 110g 糖粉 3/4杯 鹽 1/2小匙 全蛋 1個 香草精 1小匙 低筋麵粉 1又2/3杯 泡打粉 1/2小匙 果醬

準備： 1.蛋恢復室溫 2.奶油放在室溫下軟化 3.烤箱預熱至175度

做法： 1.奶油+糖粉、鹽：軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀，糖粉分二或三次加入，用橡皮刀以切半法攪拌均勻。 2.+蛋+香草精：依序加入蛋及香草精，用打蛋器攪拌均勻。 3.+粉類：低筋麵粉、泡打粉混合篩入，拌勻。 4.以湯匙舀適量麵團放在烤紙上，整理成圓形，並於中央壓出一個凹槽，入175度烤箱可約5分鐘後拿出，再壓一下凹槽，再移回烤箱烤7分鐘，使凹槽定型。 5.在凹槽中擠些果醬，將烤箱降溫至150度，將擠上果醬的餅乾入烤箱烘烤約15分鐘，餅乾呈金黃色，果醬起小泡泡時即可取出。