◎網站新聞 煎熬中藥用熱水還是冷水？
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有人為求快，煎熬中藥時習慣於使用熱水。然而，用熱水煎熬中藥，水分
還未滲入藥物組織內部時水就沸騰了，這樣，不利於藥物有效成分的煎出
。特別是山藥、芡實、苡仁等含有澱粉的中藥，澱粉很快被凝結，有效成
分無法再煎出，藥物就起不到治療的效果。
因此，煎藥時，應先用冷水浸泡半小時左右，再放在火上煎熬。這樣，才
能充分把藥物成分煎出，發揮藥物的有效作用。
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