手工低糖果醬（洛神草莓）＠山綠色的小圈圈

2011-02-05 01:06:02| 人氣3,181| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

手工低糖果醬（洛神草莓）

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因為我弟放寒假回來了，想說這麼長的假期，待在關山這個小地方，實在沒有什麼消遣，怕他無聊（其實我自己也無聊啦！），所以就招他去採草莓啦～

草莓園坐落在關山的自行車道靠近公墓至月美的區段，從我同學送我免費的草莓起算（因為是我同學家開的），印象中最少開了三年有了，但是這是我第一次去採草莓，為什麼會拖那麼久？我想就跟日本沖繩居民很多都是旱鴨子是一樣道理吧！

因為很近，總想著有一天會去，結果就一直都沒有去。

我爸跟我說草莓旁邊還有種酪梨，所以其實這田還挺大的。

我的背影。

採草莓的當天很冷，整個人包的跟肉粽一樣，身上的外套都好像在嘶吼說：「快放過我！我快被你撐爆了！」

我們是用籃子裡小剪刀一個一個的剪草莓的莖葉，所以口頭上說是採草莓，實際上是剪草莓啦！而我弟很白痴，就真的跟照片一樣，讓剪刀一直躺在籃子裡面，結果草莓是採的滿滿的，但在稱重前卻要拚命撥開找剪刀，狼狽極了。

我弟一直叫我把草莓舉高，還以為他只要拍草莓而已，沒想到連我人也照進去了，害我都沒有想到要弄一個做作的笑容，毫不掩飾地顯露出大嬸般的表情。

我弟說那草莓的大小根本就是紅色的洋蔥。

我去7-11翻食譜看到草莓果醬也可以用電鍋做，所以就想說來試試看，於是把草莓分作兩種作法：原味的就用電鍋來做（因為之前就做過原味的草莓果醬了，可以比看看不同作法到底差在哪裡），添加洛神的就用一般的小火收汁的方式。

電鍋的烹煮方式，我按照食譜說明調到稀飯的模式（而鳳梨，食譜則是寫調到白米模式，會有如此差異，我想其中的原因應該是鳳梨具有較多纖維的關係吧！），結果就真的跟電鍋煮飯一樣，「草莓飯」在接近快炊好的時候，會像米飯一樣，有一陣的香氣往空氣中飄散，而那香味比用小火收汁烹煮方式還要來的濃烈許多。

在炊煮的時間方面，洛神草莓果醬比草莓飯要來的早做好，而在外觀上，草莓飯的果粒呈現比較爛的狀態，不過我想這應該是比較少量製作的緣故，如果是大量製作的話，或許用草莓飯的烹煮方式，會比一般小火收汁方式來的有效率的多。

因為洛神已經有酸味了，所以就決定不再另外加檸檬汁壓果醬的甜味了，但是做起來的結果發現，洛神還是不夠酸，還是要再放一些檸檬才比較ok。