美食筆記 - 精美開胃前菜＠小熊穀倉

2013-02-01 00:15:06| 人氣5,284| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

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美食筆記寫到現在已經是第20道菜了(第一天貼了兩道) 現在才發現，原來當初小紅挑戰30天，天天一道菜其實並不是很容易的ㄚ。(其實我比較想挑戰的是30天，天天一隻小熊啦)，不過大概是會出人命的。

今天要記的是上次請客時端出來的開胃前菜。

首先是火雞培根干貝捲

買一包火雞培根。如果你不介意豬培根的肥肉跟油膩的話，那用豬培根也是可以的。

然後將培根切成你想要的寬度。(我就從中間切成一半)

然後把切好的培根拿來包住干貝一圈。包好後再用牙籤固定住。

撒上海鹽跟胡椒。

烤箱設成400度。大概烤個30-40分鐘，看到培根有一點焦焦的就可以了。(美國人不喜歡吃軟軟的培根的。所以最後是有一點焦硬)

接著來做蘆筍鮮蝦

買一把細的蘆筍。然後將尾端硬的部分切掉。煮一小鍋滾水。然後把蘆筍放進去煮個2-3分鐘。就可以撈起來備用。

買一些新鮮的蝦子。去殼後(記的尾巴的殼也要去。這是很重要的裝飾) 在背部劃一刀，把蝦腸清出來。然後再蝦子的前端 (最前面不能切) 切一個洞。然後把尾巴穿過那個洞拉出來。

煮一小鍋水。把蝦子放下去燙熟就可以拿起來了。

接著把蘆筍放在湯匙上，筍尖的部分朝著湯匙的把放。然後擠一點美乃滋在蘆筍的根部。把蝦子的尾巴面朝上(黏) 上去。

等到要上菜的時候再放一小湯匙的Salsa醬在上面提味。

最後是酪梨蕃茄沙拉

將酪梨切半後，把中間的仔拿出來，然後用湯匙順著皮把肉給挖出來。接著把他們切成丁。

蕃茄一樣切丁。

把杯子拿出來，先把酪梨放進去。再把蕃茄放進去，最後，再撒上一些烤過的松子，增加口感跟香味。

等要上菜前再淋上Ponzu醬。就是一道超級美味的開胃菜了。

如果你只有這種三樣的的盤子，那就算是做完了

可是我因為蝦子還有剩，我就把他們炒成毛豆蝦仁。

炒好以後，先把毛豆放在湯匙上面。然後再把美美的蝦仁擺在上面。

以上就是簡單美麗唬死人的開胃菜。

等到要上菜前，再放上Salsa醬在蝦子上，跟Ponzu醬在沙拉裡。這樣，東西才不會因為吸太久的醬汁而原本的味道被搶走了。

我要檢舉

台長：書書

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