愛低調日誌 請大家跟著Alice一起低調過生活..

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之前在網路閒逛,突然看到TPC用吃不完的Costco松露巧克立來做土司,

http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby/16874948

真巧我家的冰箱也有兩包松露巧克立,也是沒人愛吃, 問范老大說不然做這個配方來消耗巧克立好嗎?  范老大興趣缺缺的說,好吃就會吃..(因為他現在不太吃巧克立製品怕太刺激皮膚)

原料:

• 松露巧克立: 100g
• 奶油: 20 g
• 鮮奶: 140 g
• 鹽: 4g
• 糖: 20g
• 高筋麵粉: 250g
• 酵母: 3g

作法:
大家幫忙找茶看我那裡做不對?  TPC的巧克立土司看來挺挺的,我的土司最後到變成軟趴趴的(外觀有挺,內部軟軟)

1. 用麵包機打麵團
2. 先把松露巧克立放100g微波七分鐘,不誇張,家裡就像起火一般充滿了白煙,蓋巧克立的塑膠微波蓋已經被微出黑洞,至於裝巧克立的白瓷碗也變黑了, 裝滿黑色不像巧克力的液體(碳化物?), 為了平息這個莫名奇妙的事件又花了我好多時間。
3. 改拿新的100g巧克力用隔水加熱,隔水加熱安全多了,溶的也比想像的快,溶完之後就快把巧克力到至麵包機中. 然後用加熱的熱水沖洗巧克力鍋(這樣很快就洗乾淨了)
   我加材料的順序就是材料列表的由上到下
4. 開啟做麵團模式讓麵團處理1個小時
5. 一個小時的時候我再把麵團拿出來,分割成四小份,做滾圓的動作,等10分鐘
6. 10分鐘後再把麵團重撖,然後卷成四小團,放入12兩的不沾模(這時是晚上10:30)
7. 麵團看起來矮,TPC說要發酵等到8-9分滿,所以我就把麵團放入烤箱開40度加一杯水開始發酵
8. 發到晚上1:30, 麵團還塞不滿一半的盒子,所以把烤箱關掉決定去睡覺
9. 早上7:30 起來,麵團已經發超過烤箱,蓋上蓋子準備烤焙
10. 180度C,烤45分鐘, 然後出爐出模
11. 外型看起來很完整漂亮, 切割成厚片時,覺得內部超軟的(不知是不是因為剛出爐的關係)

我和老公各帶一大片當早餐,又放了兩大片到冰箱冰。我的一大片又不小心被冰果汁被壓扁變成又冰又扁的巧克立麵,不過我還是吃完了,覺得味道ok(不會太甜,有點輕輕的鹽味), 老公說他的沒被壓扁,但他說這是巧克立饅頭嗎?不知為什麼他會覺得是饅頭,饅頭應該是很硬的才對啊? 這個超軟的,軟到我想不通是為什麼,麵筋?? 還是鮮奶的關係?

明天再試試有冷卻的吃起來是什麼感覺?  搞不好這樣是不是沒烤熟所以很軟...

下次不想用這個配方了,找別的方式來消耗松露巧克力(上一招是把巧克立蓋上起酥片刷蛋液,但是太油了連我自己都不想吃那麼胖)

因為這次的事件,讓我學到隔水加熱巧克立真的比較安全,早上出門時,家裡還是有昨天的燒焦味..真糟。

之後再來補照片,照起來很美的耶..

隔天補充: 放冰箱的兩大片,今天用烤箱烤一烤又當早餐。今天吃起來就很好吃耶,軟硬剛剛好,很像市售的麵包,收回這個配方不再用的想法..