愛低調日誌 請大家跟著Alice一起低調過生活..

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在八月搬回自己的房後,經歷了一陣混亂期,過了一個半月生活才又回覆正軌。

最近一直想動手做點心,但是家裡所有的電動攪拌器都在做結婚用的手工皂時,被我弄壞光光,

有點掙扎是不是要買萬元以上的米國桌上直接型攪拌器,不過還是等搬到大房再說吧...

先買了個燦坤700佰塊的EUPA五段手動攪拌器來充數,

今天算是我第一次做餅乾,以前做過了很多蛋糕小點還有麵包,做餅乾還是第一次,

但做餅乾也太簡單了,一瞬間就拌好料了,怎麼比蛋糕和麵包easy那麼多啊..

參考了網路上的燕麥餅乾配方, http://www.wretch.cc/blog/bear1210/16546846

因為沒有杏仁粉,所以就直接換成等量的綠茶粉(天仁的),

說真的,這樣份量的綠茶粉有些苦喔,但感覺很健康都是綠茶素的fu, 不喜歡苦的請減量,

以下是我參考後改量的配方:

• 無鹽奶油: 60g (安佳的)
• 鹽: 1g (Costco的高檔海鹽)
• 細砂糖: 40g (台糖的白色細砂)
• 全蛋液: 30g (一顆雞蛋約50g喔)
• 低筋麵粉: 50g (一包25塊的便宜粉)
• 綠茶粉: 30g (天仁綠茶粉,有點苦)
• 桂格燕麥片:60g (Costco買的)
• 胡桃碎片(隨意)

作法:

1. 先將奶油和一顆蛋拿出來退冰
2. 奶油變軟後,加鹽和糖攪拌混合(攪拌器)
3. 再加入蛋液(攪拌器)
4. 把麵粉和綠茶粉一起過篩混入原料中(攪拌器)
5. 再拌入燕麥片, 胡桃碎片, 直接用刮刀攪拌(刮刀)
6. 麵團不會很濕(應該是正常的吧)
7. 先170度C預熱烤箱
8. 拿大湯匙(大既像牛奶湯匙這麼大)將麵糊等量置於烤盤 - 我做了18小塊
9. 用手戴塑膠袋將餅乾整型,約0.5cm厚
10. 剩下的蛋液刷在餅乾表面
11. 用170度C烤20分鐘,覺得不夠熟就翻面再烤,時間隨意..
12. 從烤箱拿出後就變成成品了~~

附上我的作品供大家參考,做餅乾很簡單喔,只是要賣相好看可能需多下功夫耶..

自己騙自己吃燕麥對身體很好比較不肥喔/..下次再來加巧克立塊..haha