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午餐很重要，午餐節食只會破壞降低基礎代謝率。

午餐重點在於菜色要多，減肥的人一定要營養均衡，

一天至少吃三十種以上的食物 (這主要靠午餐來達成)。

以下就針對不同族群來來探討：

 

 

【外食族】

 

外食族就去自助餐店，因為菜色比較豐富，還可以自己選菜夾菜，決定份量，還有
決定你是要吃大碗飯還是小碗飯(甚至不要飯)。如果是去買便當吃，就會被限制住
菜類的選擇了，老闆還會乘一大碗飯的份量給你，所以並不建議。

<青菜方面>

蕃茄炒蛋：紅色蔬菜至少一種。蕃茄炒熟後營養價值最高，如果早上吃過蛋了，
就可以只挑選蕃茄來吃。

蘿蔔：橘色蔬菜至少一種。例如炒蘿蔔絲，顧眼睛。

竹筍：黃色蔬菜一種。例如竹筍、蘆筍或玉米。

A菜：深綠色蔬菜。

花椰菜：有抗氧化效果。

高麗菜：淺色蔬菜至少一種，例如高麗菜。

茄子：紫色蔬菜也選一種。

洋蔥：愛喝咖啡的人要多吃洋蔥，才不會流失鈣質。

豆腐：良好的植物性蛋白質來源，例如豆腐、豆干或百頁。

海帶：綠藻或海帶絲，海藻類的蔬菜至少要一種。

黑木耳：黑木耳熱量低，口感很好。

總之，盡量夾各種青菜，各種顏色都要有，偶爾可以變換不同的青菜，
但就是盡量湊齊各種顏色的蔬菜。如果你覺得自助餐店的菜太油，可以
拿一碗清湯，過水後再吃。

<肉類方面>

魚類：深海魚類如秋刀魚或小魚干，提供DHA和優良蛋白質來源。

海鮮：如蝦子或花枝，攝取足夠的碘有助於減肥。

肉類：雞肉或羊肉，比較不容易堆積脂肪。

＊     但切記午餐最好以蔬菜為主，肉類份量不要太多。

 <主食方面>

米飯：半碗糙米或五穀米。

以糙米或五穀米比較營養，而且它的升醣指數比較低，比較不會刺激胰島素堆積脂肪。

圓身或上半身肥胖的人，午餐飯可以少吃一點，因為上半身脂肪容易因為熱量
減少而代謝掉。

至於扁身或下半身肥胖的人，就算午餐不吃飯，下半身脂肪也不會因為你不吃飯而減少，因為它們比較不會隨著熱量減少而被代謝掉。

＊     一樣的，利用午餐減肥的人最好減少飯的量，盡量還是以蔬菜為主。

 

<湯方面>

湯類：看餐廳提供什麼，就喝什麼，但別喝甜點湯。

自助餐廳一定有湯，飯前10分鐘先喝一碗湯，吸收湯裡面的豐富營養。
如果沒有湯，也可以自己用海帶芽來泡，10分鐘後就變成海帶芽湯了。

 

【便利商店族】

有醫生說過，他靠吃便利商店的便當減肥成功，瘦了10公斤。但不建議吃便利
商店的，因為他的蔬菜很少，白飯很多，而且多少都有防腐劑或是不新鮮的問題。
那位醫生會推薦是因為便利商店的便當都有標示熱量。

因為有標示熱量，就很好計算卡路里，這樣每天中午就不會多吃。但為了這個就破壞身體的健康，不值得。所以不建議只吃便利商店的東西減肥。

 

【自己開伙族】

自己煮午餐的人，也是盡量讓菜色豐富一點。然後自己煮糙米或五穀米，別吃白米。

 

所以，

誰說午餐一定要節食不可才能減肥呢，

重點是，吃對方法，吃對東西，

減肥一樣可以正常吃東西不是嗎?！

 

參考資料：http://blog.yam.com/colorman/trackback/28638295