2016-05-02 01:00:00| 人氣2,817| 回應6 | 上一篇 | 下一篇

搭什麼都好吃【蘑菇醬】vs同場加映蔬食牛排【波特貝勒菇】

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一早看傑米的食譜書,被書中的小配角蘑菇醬給燒到了。
查一查網路,發現松露玫瑰分享的蘑菇醬看起來好美味,讓最近深深被菇類美味著迷的我來說,心頭癢癢,決定到市場補貨,動手做做看!



運用市場買到的材料,變化一下!
準備了各類菇,其中還有乾香菇,利用煙燻過的乾香菇增添一些香氣。
洋蔥、奶油、黃芥末籽,當然還有自家摘種的迷迭香。



熱鍋,把洋蔥放進去炒香,再放入各種切片好的野菇。
適時加入奶油,增添香氣!




小火烹煮,當鍋中開始冒泡泡,放入迷迭香。
再加入黃芥末籽醬。



完成!!

 

蘑菇醬和奶油混合後,除了洋蔥的甜味,還有野菇的鮮味和奶香,芥末籽提供微微辣的口感,讓蘑菇醬吃起來好優!



在購物時在市場買進品質很棒的波特貝勒菇,跟手掌大的一個菇呀,看起來很美味。
不過,對不愛菇菇的小亨來說,看起來有點可怕,哈哈!!



波特貝勒菇比較圖。
我的乾香菇和洋菇都已經屬於大朵,但波特貝勒菇又足足大上好多倍,可見真的是巨無霸級的香菇。



烹煮方法很簡單,我在煎完牛排後,把貝勒菇野放進煎鍋一起烘烤。
帶熟透飄出菇類獨特的芳香,放上起司和間的焦香的牛油碎粒,起司融化即可以起鍋!



看起來有沒有超美味的呢?!!!



今日晚餐:
主餐:烙烤蔬菜牛排、起司波特貝勒菇佐香草蘑菇醬
增加蔬菜量:蒸烤高麗菜
甜點:花生起司蛋糕



牛排本身就具有相當豐沛的香氣,佐上蘑菇醬,當然滋味更更加豐富多變。
尤其是蘑菇醬微微的辛辣感,讓牛排的油膩消去,取而代之在口腔中的是滿滿的牛肉和野菇鮮甜味。



波特貝勒菇,每一口咬下都是豐沛的汁液,帶著濃郁的奶香,和牛肉的油脂佐襯,誰說菇類不能是主角呢?!!!


【起司蘑菇醬】
參考網站: 松露玫瑰 

台長: 小萍子

新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
  恭喜您!此篇文章圖片極為優質,獲選為本日熱門圖片,將會出現在新聞台首頁熱門圖片區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的圖片,加油!
2016-05-03 17:26:50
版主回應
^^
謝謝!
2016-05-03 17:28:39
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
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2016-05-03 18:19:04
免費小遊戲
2016-05-09 12:03:45
免費小遊戲
2016-05-20 15:36:54
tgbhn5
~~感謝分享,文章寫的不錯~~
http://www.poxet-60.tw
2020-09-01 09:52:48
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