雞胸2副 油6杯 花椒1茶匙 乾小紅朝天辣椒2～10根 薑末1茶匙 蔥2棵(切段) 麻油1/2茶匙 花生1/2杯
A 料
太白2茶匙 醬油1湯匙 酒1湯匙
B 料
水2湯匙 太白粉1茶匙 味精1/4茶匙 糖1湯匙 醋1湯匙 醬油2湯匙
作法步驟：
雞胸去皮去骨，切成約3公分大小塊狀，與A料一起浸泡15分鐘
油入鍋燒熱150℃，將雞丁炸至顏色略為金黃，撈起瀝乾油
鍋中留 2 湯匙油，燒熱，加入花椒爆香，將花椒撈出，再放入乾小紅朝天辣椒炒至呈黑色，再放入雞丁，加入薑段、蔥末、拌炒，盛起。灑下花生即完成
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