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2011-09-19 13:56:09 | 人氣(1,050) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

產後蝦料理-當歸枸杞蝦

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當歸枸杞蝦

蝦性味甘、溫,入心、肝及腎經,《本草綱目》、《本草綱目拾遺》都有相關記載。中醫認為,蝦子具有補腎壯陽、通乳、益氣滋陽等功效,產婦待產後一周傷口逐漸好轉後,可以用些許黃酒與蝦子共同烹煮後食用,有助乳汁分泌
所需時間│約40分鐘
材料│新鮮草蝦半斤、當歸3片、枸杞子、老薑、黑麻酒適量、米酒1/2~3/4瓶
作法│取一只乾淨的鍋子,倒入米酒、加入當歸、枸杞子,開火不加蓋煮沸,揮發酒精後備用;新鮮草蝦洗淨,以剪刀剪去草蝦鬍鬚,老薑洗淨切成片狀備用;
炒鍋中加熱黑麻油,先煸過老薑,續加入草蝦、米酒略為拌炒;最後加入剛做好的當歸枸杞酒,烹煮到蝦熟,湯汁滾沸即可起鍋。
小提醒│蝦子雖富含蛋白質,但其膽固醇含量也很嚇人,當中又以蝦頭、蝦卵處最高!因此建議食用時去除這兩部分,可減少膽固醇攝取量。


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