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話說，本以為從2013年以後，我家的芒果樹應該可以開始年年長現採尚青ㄟ的芒果給我們吃了，沒想到，當年6月才摘完芒果，7月就被蘇力颱風連根拔起，重種回去後，連2年沒長半顆，去年意思意思長了4~5顆營養不良品，到了今年整個大爆發，算算長了近百顆有吧。

所以…為了這棵芒果樹的歷劫重生，再來寫它一篇成長文記錄一下

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我家這株多災多難的芒果樹從今年3月開始就呈現整株大爆花的狀態，芒果花蕾長了滿滿長了一大堆(現在是2年不長所以一次長回來的概念嗎?)

看生長時間就覺得生命的生長是一段很奇妙的過程，

在1個多月的時間內，芒果樹已從小花蕾到結成果，接下來只需等它長大。  

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從3月初到5月底，3個月之間，芒果已長成雞蛋大小了

這樣的大小及熟度，拿來做芒果青剛剛好，先摘個幾顆來做芒果青

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芒果青做法：清洗→去皮去籽→切片→殺青(加鹽拌勻靜置30分鐘)→去澀(白開水重覆清洗3次) →瀝乾→糖漬(加糖拌勻)→放入冰箱冷凍或冷藏至少3小時以上

清洗去皮、去籽、切片

我們家種的是土芒果，所以籽大肉薄，5顆青芒果切下的芒果肉量並不多

加鹽拌勻靜置30分鐘進行殺青去澀

30分鐘後，一堆澀水已經跑出來，這時已可用白開水洗去

洗去澀水後的芒果肉顏色由原來的青色轉為青黃色，出水後的果肉也變軟了

最後灑上砂糖與芒果肉拌勻後，放入冰箱冷凍或冷藏至少3小時以上即可食用

由於我們家喜歡吃冰，所以會加入滿過芒果肉的白開水，再放入冰箱冷凍成芒果冰

冷凍3天後的芒果冰

女兒高興享用冰涼又酸甜的芒果冰

說我家這株芒果樹多災多難一點也沒錯，才做完芒果青後10天，就被今年的大梅雨給斷..樹..了，想當然，青芒果就全摘下來做成芒果青了，也就是說，熟芒果沒了，就只有滿滿的芒果青了XDDD。