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紅燒牛肉麵

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食譜來源:小米桶http://www.wretch.cc/blog/mitong/20748722

材料A

牛腩(或是牛腱).....2公斤澳州牛腱11 (二人份)130

.....4

薑片.....6

蒜頭.....6

紅辣椒.....2

蕃茄.....2

洋蔥.....1

紅蘿蔔.....2紅蘿蔔有點小,放3

滷包.....1 (我沒有滷包,只好用五香粉替代)買牛腱送一滷包

清水.....2000ml (如果能用自己熬的牛骨高湯更好)水量蓋過牛腱及佐料

 

調味料:

辣豆瓣醬.....3大匙

沙茶醬.....2大匙  (這個不加也行)

辣椒醬.....1小匙

醬油.....200ml

米酒.....3大匙

冰糖.....1大匙

八角.....3不想再填買香料,故省略。

一大匙=15ml  ,一小匙=5ml

 

黑體字為小米桶食譜的用量,藍色字體為實際用量。

 

心得:

原食譜為2公斤的牛腱,我只有購買11(600多克),材料及調味料都是按原比例,完全沒有調整,品嚐結果下手太重 XD 口味偏重。

調味料部份,[辣豆瓣醬、沙茶醬及辣椒醬]可以先調味在一起,就不必當場料理一直擦拭調理湯匙。

第一次煮手忙腳亂的,鍋子用10人份電鍋內鍋料理,沒鍋蓋拿家裡的盤子充當鍋蓋使用,怕有個閃失就不好玩,悶煮過程緊盯著鍋子。



老公是滿稱讚,諒他也不敢說不好吃!唯有鼓勵才有下次 XD

 

台長: Nina
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M ma ma
妳好厲害喔~還會煮牛肉麵~^^
牛肉麵我就從來都沒煮過~~
2011-01-23 14:52:35
版主回應
小米桶的食譜淺顯易懂,寶寶現在住套房還可以這樣玩。
M ma ma有小孩要帶,肚裡也有小寶寶,要顧廚房有點危險!
等孩子大些可以試試看,不錯吃!
2011-01-24 10:39:24
金牌殺手是個捲毛王子
哇你好強哦
光看食譜也會弄出來
我看食譜看不太懂的說
因為老是覺得步驟講得不是很清楚
我每次看都一堆問題
可能我太笨了
2011-01-24 08:28:45
版主回應
食譜就當作實驗步驟,就不會太陌生XD
我第一次製作手忙腳亂,真是有驚無險,還好成果不錯^^
小米桶的食譜淺顯易懂,駱可以嘗試看看。
2011-01-24 10:48:26
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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