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2008-07-12 07:09:17| 人氣13,393| 回應11 | 上一篇 | 下一篇

不夠塞牙縫~小果類水果

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圖:院子中結實纍纍成熟的紅醋栗

吃慣台灣大顆且汁多味美的便宜水果，在德國生活一陣子後，常常會懷念這種大快朵頤的暢快感。

這邊水果市場，熱帶水果多是青澀時，從產地慢慢坐船晃過來的，大家想想，怎麼會好吃呢!
在叢(台語)採的水果才是”正港”又香又甜的好吃!
加上台灣水果(尤其熱帶水果)改良技術精進，想起各式芒果、香蕉、鳳梨、蓮霧，不由自主開始流口水啦!

冬天這邊市場，常見南半球進口的葡萄(無籽或不用剝皮的甜葡萄，綠色與紫色)、蘋果、奇異果。
或者酸死人的鳳梨(罐頭都比新鮮的好吃!)，
看起來像擺飾的綠芒果，
或偶爾用保鮮膜包著的孤零零小芭樂(我多年前看過一次)；
或用保鮮膜包起來的八分之一紅西瓜(我們朋友有次買來請我們吃，吃起來就是”死藤”(台語)的那種西瓜，淡而無味，棄之可惜.....)；
不然就是一”顆颗”賣的荔枝(看起來黑黑的!)

這裡到底有什麼熱帶水果可以買?
唯一還可以吃、可以買的就是”香蕉”啦!(較便宜、普遍)
但本人只吃台灣產的”芭蕉”(又Q又酸甜)，所以從沒正眼看過水果攤的香蕉。
(雖然聽說不難吃，但畢竟不像台灣香蕉般香甜)

再來很多水果攤會兼賣堅果(胡桃、榛果)或中東的椰棗乾。
有時可以看到進口的紅色或黃色的仙人掌果實(刺梨)(不同澎湖的仙人掌果實)。



圖:熟透的紅醋栗，逆光閃燿

春天的水果攤還是賣甜葡萄、蘋果、奇異果、香蕉(這四樣是一年四季裡，撐場面的重要功臣)，多了進口櫻桃、或溫室草莓。
朋友推薦一種超級特大號的柑橘(可能是南歐產的)，又甜又多汁，是我在德國吃過最好吃的--有享受到大快朵頤的暢快!

夏天就比較多樣了，甜葡萄、蘋果、奇異果、香蕉、油桃、黃肉桃(很像做罐頭的桃子，風味不錯，但是大多很”酸~”)、西洋梨、櫻桃、草莓跟各式小果類的水果，如:各種醋栗、黑莓、樹莓、藍莓、覆盆子等。

看著小小一盒(約一百公克)就要二點多歐元的小果類，買來做果醬，量太少又貴，買來吃，又不夠塞牙縫，每每只是遠遠觀望，買不下手哩!

圖:尚未成熟的綠色紅醋栗

所謂”小果類”，意指小小的水果(廢話!!)，多作為果醬或甜點、蛋糕、果汁之用。

醋栗屬於虎耳草科，醋栗(或茶藨子)屬，吃起來酸酸的，所以謂之”醋”栗。
多產於溫帶地區，德國野生醋栗大約有三、四種，台灣高山原產一種”台灣茶藨子”。
它是重要的小果類成員之一，被改良出很多品種。

另外一種醋栗，成熟時為紅棕色。

超市買的另一種特大號醋栗(與紅醋栗的比較)，熟時仍為綠色，有毛。

有些醋栗被改良到成熟時，酸味沒那麼重，帶點特殊風味與甜味。

這就是台灣原生的”台灣茶藨子”，也可稱台灣醋栗。
像不像德國的兄弟姊妹們?

生長於海拔二千多到三千公尺的冷涼高山，喜歡生長在潮濕的森林、林緣，成熟時呈紅棕色(仍然很”酸”~)，是山中動物的最佳水果。

台灣茶藨子全身長滿了硬刺，可是不好惹的喔!
爬山時，隨手亂抓可要小心，不要抓到茶藨子了。

圖:紅熟的覆盆子

另一個小果類女王就是”覆盆子”，
咦!好陌生的名字!?可是果子看起來又很眼熟?
相信很多人都會有這疑問。

沒錯!這水果如果長在台灣，就是我們老一輩人講的”刺菠”(台語)啦!
就是薔薇科”懸鉤子”(Rubus)這屬的眾親朋好友們。


果實一粒粒像寶石般，小心翼翼地放在塑膠盒中，放在水果攤上販賣，可不便宜啊!要二點多歐元!

因為果實拔起來後，一個個像小碗，所以稱”覆盆子”，因為脫離凸起來的果托之關係，下次大家在野外拔”刺菠”時，觀察一下，也有這種效果。

黑色的覆盆子。

覆盆子常見紅色與黑色的，紅色吃起來甜甜、香香、QQ，很像果凍，非常好吃。
黑色的覆盆子籽較大，口感不像果凍，比較沒那麼好吃。

所以今年特別跑到園藝社買了紅色的覆盆子栽種，讓我們偶爾可以解饞一下。

(光紅色覆盆子品種也很多，選購時看的眼花瞭亂，實在搞不清楚水果攤賣的那種好吃紅色覆盆子是哪一種?)

明年結果量多，就可以拿來做果醬或甜點囉!(如果小魚變得更賢慧的話)

圖:長在合歡山主峰的台灣原生的高山懸鉤子(或玉山懸鉤子)

”懸鉤子”也算是龐大的族群，光在德國他們就分出一百四十幾種(有九成種類是五出複葉)。
(魚:哇!太誇張了吧!種類分這麼細，你們不會是亂分的吧?
巫:有些學者喜歡鑽牛角尖.....)

再來看看台灣，我們野外也有三十九種(根據台灣植物誌分類)，
從低海拔分布到高山絕頂，是台灣野生動物非常重要的食物，下次看到多留點給小動物吃，不要全吃光囉!

會稱為”刺菠”，因為植株佈滿鉤刺，讓小動物又愛又怕。

可惜台灣很多野生的種類，果實又大又甜，沒有拿來特別栽培推廣，販售於市面上。(可能太多俗又大碗的水果了)

我要檢舉
#懸鉤子#覆盆子#茶藨子#醋栗
台長： 小魚

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此分類下一篇:墜入花叢間--德國原生水生鳶尾

我要回應
Rachel
這的像小魚所說的, 只有 Manderin 西班牙來的甜橘, 蘋果, 酪梨, 及各式各樣的小莓(草莓, 櫻桃, 覆盆子, 紅醋栗)好吃! 記得10年前, 6 月底 Rachel 來此找 Renate 時, 她家人在櫻花樹結果的時候, 在附近一路自摘吃櫻桃, 他們說直接吃不用錢, 帶回家要錢!! 忘記在那裡, 如果妳有興趣, 我會去問她!!
2008-07-12 14:34:03
版主回應
我們台灣人嘴被養刁囉!水果種類不多。

好啊!呵呵!幫我問一下吧!
我們也滿喜歡吃櫻桃的。
這種好康的消息幫忙探聽一下囉!
2008-07-13 03:35:54
圓恩
小果類有抗氧化作用哦！
多吃多健康！
2008-07-12 18:04:55
版主回應
那要吃很多哩!
2008-07-13 03:36:55
梅影
吼
今年我們小藍梅
一盒200g大顆的那種
柏文耍狠
員工價賣140ㄋㄟ
2008-07-13 08:01:39
版主回應
哈哈!物以稀為貴啊!
真的是要叫員工吐出薪水回農場。

八月初我就可以在森林中採野藍莓囉!
到時候做果醬給大家吃，
免費招待!
2008-07-14 04:05:18
小敏
果實
晶瑩剔透
好美
2008-07-13 10:07:26
版主回應
謝謝!
逆光看真的很美喔!
2008-07-14 04:07:00
幾乎
覺得覆盆子好像桑椹
2008-07-14 09:23:34
版主回應
因為他們果實型態很像哩!都是很多小果實聚集在一起。
2008-07-15 08:53:42
KENJI
哇..那些果實
鮮紅的有如寶般嬌艷呢
祝福您囉
2008-07-14 13:37:39
版主回應
對啊!
很可口吧!
2008-07-15 08:54:29
龜
看到口水都快滴下來了......
台灣好像很少看到進口的醋栗果醬
還是我眼花了？？？
比較常看到它被拿來做蛋糕的裝飾......

我要藍莓果醬！！！
先訂了~~~~
呵呵~~~~
2008-07-14 18:45:20
版主回應
對啦!台灣的蛋糕是拿醋栗罐頭來裝飾的(好比罐頭櫻桃)。

我也做好幾罐醋栗果醬，到時候也一起帶回台灣吧!
OK
沒問題!(如果藍莓有採到足夠作果醬的話)
2008-07-15 08:57:44
ㄚ綢
醋栗看起來很好吃ㄛ! 可你一直說酸,害我一邊看一邊流口水,真是望圖止渴!效果不錯.
2008-07-15 10:53:29
版主回應
看了我的照片可以省些飲料錢!
2008-07-15 21:23:16
淑卿
我也要訂貨
小魚 我看你的副業
乾脆做手工果醬好了
會大受歡迎的
2008-07-15 11:10:22
版主回應
這個....在德國作手工果醬回銷台灣，是倒貼的生意哩!一罐要賣五百元嗎?!

只是什密絲，跟眾親朋好友分享個料好實在有機果醬而已。
沒生意腦袋的我不敢奢想從這裡賺錢說。

如果你要的話就要留住址給我喔!
我回台灣才能寄給你。
(哈哈!因為太手工了，所以每人限量一至兩罐)
不然你就要到台北跟我拿。
我的信箱:lifishchen@gmail.com
2008-07-15 21:30:14
阿牛
您好:
請教您!台灣有種植新鮮的紅.白醋栗嗎?
如有,麻煩告知!!!
感謝您!!!
祝 心怡
阿牛
2012-06-09 09:30:08
版主回應
謝謝來訪^^

我不是很清楚在台灣是否有私人農場引進栽種?

最有可能栽種的地方，應該是位在山區的農場(台灣平地對紅白醋栗來說太熱了)

我以前工作的台大山地農場，台大園藝系老師有在那裡種了一棵紅醋栗，只是不知道那棵紅醋栗現在還在否?
可能要麻煩你自己去問問看了!
2012-06-09 19:38:10
阿端
一開始看到那個白醋栗，想說怎麼跟台灣茶麃子那麼像，看到下面一點，才知原來是兄弟姐妹。

小時候，刺波很多，是零食ㄓㄧ，現在沒看到了
2012-08-28 23:48:00
版主回應
是啊!同一科的!

可能除草劑用太多了~~
2012-09-07 00:54:55
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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