自從買了松露玫瑰的我的義大利麵食譜,翻看那活色聲香的內容
就常常想著總有一天,要來照著書裡的每種義大利麵都做一做
不過.......受限於我沒有空間可以存放和種植各類西式香草和各類用具,
更別提我其它硬體設備的不足了
不過實在手很癢,就想:那做點最簡單的好了!
於是有一天手刀上超市買了罐義大利蕃茄醬,無鹽奶油,還有貴三三的番紅花(是的偶也想做做那個西班牙燉飯)
起司什麼的一堆西式食材.反正家裡還有上次"豬走路"餐廳的老闆送的鳥巢義大利麵還沒開封
就來搞一搞嘍
沒想到把奶油給燒焦了.是說能把奶油燒到焦的這種手藝也蠻難的齁?!
我實在很喜歡麵食,靈機一動就把奶油跟生蛋拌一拌再加上剛煮熟的麵麵放進去攪局
竟然給我誤打誤撞的撞擊出我自覺超美味的四不像義大利麵,
之前貼過照片很多次了,因為那幾乎變成我每日晚餐了.
偶有變化就是加兩條臺式香腸煎一煎切片加進去,或是加燙個青菜
方便快速不麻煩又營養好吃!
我可以一直吃一直吃都不必變化.因為我是個長情的人嘛.哈哈哈哈
但看著冰箱上面那個買回來好幾個月都沒開封的蕃茄醬
總是要開來玩一玩.不行那樣放了.放到最後怕壞了就太糟糕了!
今天再度打開松露的義大利麵書,就來做道:蕃茄培根義大利麵好了
是的..會做菜的人也許開始偷笑.那麼簡單的料理也值得大書特書喔?
矮油~~~~~~
我是個沒有創造力的人嘛.我無法去創新發明食物(偶有誤打誤撞那也是不小心的)
所以...現在很夯的所謂分子料理.我是不可能滴!
最近我買的書大都是食譜類,除了松露的書從封面到封底我翻看好幾次以外
其它的書都是買來安心用的.根本不必細看裡面的教學.中式料理雖然可以千變萬化
但其實是萬朝歸宗的!那些中式料理書.我把它當點菜的菜單而已!
其實齁~~~洋食物除了食材不易在一般菜場見到(現在臺灣多的是地方可以買到)
作法其實我覺得比中餐簡單多了
比較難的是:對我而言那陌生的香草和醬料如何作成醬汁比較難
還有很多食材是必須先姦後殺..ㄚ不是啦.是煎後烤.或是只有烤....
一定要一步一步跟隨食譜而無法憑經驗和感覺去亂搞亂作!
作好的醬汁風味,喜不喜歡?合不合我的中國胃?那又是另外一回事了!
始終沒有勇氣去做.因為我怕做出來的味道不是我能接受的了
但我相信.照著松露的食譜去作.恩恩一定會愛到爆了
因為他並沒有中國胃! 我作菜最高指導原則是做給心愛的人吃
自己反而不見得愛吃,想當初我做菜,都是因為我爸爸
他齁....說的一口好菜啊啊啊!!!我第一次拿鍋鏟是小學四年級咧!
剛開始作菜,就只是學我媽一樣.把食物弄熟了為最高指導原則
我爸也是皺眉沒當面說我,直到後來..我爸偷偷問我妹是否我失戀了啊?
不然怎麼做菜那麼難吃..呵呵呵~~~~.
我的第一道拿手好菜...就是他最愛的紅燒魚,當年並沒有不沾鍋這玩意兒
通通都是真本事下鍋去煎成一條完整的魚! 到現在都是!!!
那天整理我的文件.翻到幾張我手寫的一道道食譜(沒有很多也沒有很難.都是當年我想學的菜)
看的出來很恭敬的字跡,工整漂亮.是我少數很用心完成的事兒
那些食譜是我後來認識的某餐廳大廚傳綬給我的咧
其實都是簡單的菜.但裡面盡是眉眉角角....
沒想到我都默記在心.並且在料理時.用於無形之中
在跟朋友們聊料理時,很多眉角不自覺脫口而出,朋友驚訝又不相信
因為...............看我的樣子,哪裡像是會懂得作菜的人咧?
不就是買個漂亮盤子.花俏的把看起來漂亮的食物擺盤就是作菜了嗎?
越簡單的其實最難.隨便做做當然簡單.有樣子出來也行了
但是魔鬼就藏在細節裡.我追求的就是那毫不起眼的細節處
所有的事情都一樣.小細節才是關鍵,而這個小點點.是前輩經驗的累積,
而這是大多數人不會也不願與人分享的!
隨便把食物弄熟擺盤美麗了即可, 但~~~好不好吃呢?
別人也許不挑剔,但對我來說......
吃到現在, 我可以隨便.但我決計不將就!
家裡其實有滿坑滿谷的食物和乾糧(為了應付恩恩即將到來的長住)
但其實常常餓著肚子去睡覺!
齁齁齁
廢話到現在也還沒看到我的成果
因為我還沒上超市啦～～～哈哈哈哈哈
櫻桃小蕃茄在超市買買即可,培根也是!!!
我是想慢慢的從我能接受的料理,一步一步的把書裡的麵點通通做一遍啦
遇到現在炎熱的夏天,可能不是那麼經常做菜
但我盡量啦
這道食譜不難.一點也不難.但我無法寫出步驟.因為要尊重作者著作權
松露玫瑰可不是憑吃過義大利麵的印象就亂亂做出漂亮的料理隨隨便便就出書的喔
她現下住在歐洲,先生是荷蘭人在當地開了一家頗富盛名的西餐廳(這真是本日第一最廢話)
書中每道料理都是引經據典.到處找資料.也趁著經常去義大利旅行的時候
從北到南的拜訪星級餐廳,訪問過許許多多大師傅所寫下的每道義大利麵料理喔
這書在博客來和其它各網路書店都能買到喔
這是我昨晚衝回家做的麵麵.我並沒有照食譜說的用培根.
因為我想起冰箱裡至少還有10幾根臘腸,想說都是醃肉類.可以混一下吧!
那個醜不拉機的薄荷葉是我親手種的喔!
我打算今晚再做一次.因為食譜上說要灑起司我忘了啦!
而且那個蕃茄醬太少了..昨天那個蕃茄醬一打開齁....
那股清新的味道一直勾引我的鼻子靠過去!
那樣一盤我吃不飽啦.才五陀麵麵.所以再燙個青菜!
飽了以後喝幾杯威士忌擠半顆檸檬一顆冰塊真是人生至高無上享受啊
現在知道為什麼我喜歡宅在家了齁?
昨天下午在臉書上被胡姐女兒勾引.於是我也要來做一個高昇排骨
喵的..這道我閉著眼都能做的.昨天竟然禿槌了!
太甜了我覺得.因為我忘記以前我改良過那最佳糖和醋的比例了...今晚來改造一下.
要大力給鈞岱的魚頭鍋一百個讚! 這個醫療鋼等級的密合度齁....
讓我的排骨悶燒一個多小時還不見收汁,真是氣死我了!
這個排骨就是要乾乾黏黏亮亮的才是王道啊
結果到最後.我的排骨都骨肉快分離了.該收乾的汁卻都還健在.喵喵的咧!
只好在三更半夜開鍋開大火繼續給它燒一下..
過了一分鐘.關火.反正我一個人享用.多出來的醬汁還可以拌麵.所以關火睡覺去!
這圖是12345的醬汁下去剛下鍋的樣子.
不要看它現在汁那麼少.排骨會縮小並且出水啦!
早上進辦公室園區....這水缸在大門口.老闆正在用手機拍.
要我一起拍並且上傳臉書說這是我們美麗的辦公室裡的春天!
我的相機被恩恩拿走到現在也沒還我
這真是個好好拍好好玩的題材咧!
各位觀眾:
晚上你們都吃什麼呢?
我昨天開冰箱以後感覺五雷轟頂說
只有一個胃的我到底該怎麼解決那些食物啊啊啊
不要跟我說送去哪裡哪裡云云
冰箱那些都是半成品啦! 沒穿衣服的珍珠丸啦.醃過的肉絲啦.水餃啦什麼的
昨天下午衝去菜市場買了不該買的菜菜想做沙拉真是錯誤的選擇
因為冰箱裡還有兩包上星期買的青菜啊啊啊!
不是要減肥嗎?
減屁啊?
