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撰文：邱高生 2011/10/25   
 
健康食品之市場估算，每年的消費市場會有多大，這種估算應該是不大容易，其困難之處當是何謂健康食品的定義範圍 之認定，健康食品不是藥品，健康食品這些吃的喝的是沒有療效，也就是當人生病之時就是要看醫生吃藥，治療病痛身體的不適，把病治好就叫作療效，這一點應該是很清楚不會有何爭議，而幾乎大部份的健康食品卻是在我們的身體都還是健康沒有生病之時食用的，目的在保養保健維持身體在健康的狀態，這也是為何健康食品不能強調其具有療效之原由，健康食品本來就不會有療效，譬如說有人有心臟病高血壓糖尿病之類的病症，就當找醫生看病吃藥治療，吃這些什麼健康保健食品是不會有任何的療效，這些健康食品就是在身體都還沒有心臟病高血壓糖尿病之時吃的，就是希望吃這些健康食品能夠讓身體維持在健康的狀態，血管裡的膽固醇吃了可維持在正常值，骨頭的鈣質可維持在健康的狀態，諸如此類的吃的喝的都可稱為健康食品，凡是保養保健食用的，故，近來很盛行的有機食品算不算？所以健康食品的範圍很大，只要能吃出健康都可以稱為健康食品，那健康食品的市場恐怕一年不會這400億而已，也許是4000億，多加個零還差不多，甚至於更多呢？是故，健康食品這400億的市場應該會有一個範圍吧！應該是只算這些瓶瓶罐罐的健康食品，才是這400億的市場吧？

筆者近來因接觸肽見康這種二胜肽的健康食品，這是一種營養補充品，在本站乃以肽見康為例探討健康食品，在偶然的機會獲知這健康食品的是市場一年有400億，其中如肽見康這種營養補充品，裝在罐子內如奶粉那樣的健康食品，據稱一年有100億的市場，而這100億之中，如肽見康這樣可為重症化療之病患消費食用的市場約30億，當然這樣的數字資料來源並非第一手，也就是說沒有很詳細的研究方法和健康食品的範圍說明，但也不失為一種觀察這健康食品市場的思索之參考數據，或是說可進一步探討之，譬如說，這些瓶瓶罐罐一年的健康食品市場有400億，那用簡單的算術算一下，我們台灣市場的消費者有2300萬，將400億除以2300萬，即可獲知每人每年平均吃了多少這些健康食品，這樣一算可得知每人每年平均吃了約1739元，若將此數字再除以12，即可得知每人每月約為145元，這個數字看起來是蠻少的，若有在吃健康食品，應該不會是那麼少每月才145元而已，但這是一個整體的平均數，若有三分之一的人有在吃這些健康食品，那將145乘以3，則為435元，這樣數字感覺就很make sense，當然這些試算都不會很正確，只是一種數字的大略。

在此對健康食品這400億的探討，其實可關注探討的問題，除了我們對健康食品的定義之外，對於目前健康食品的進一步分類也是可有更詳細的分法，也許會有很多種的分類法也不一定，而這些分類就不只是為了計算市場大小而已，而是在整個健康食品市場的推動能有所助益，譬如說，有些健康食品的食用，還是要有所專業的判定，而有些就是隨便怎麼吃都可以，這些都是有關於健康食品的市場會不會變成4000億的可能之思考，當消費者對這樣的觀念可接受，健康食品要長期服用才會「有效」，而且這個「有效」是只幫助維持身體在健康之狀態而已，決不是用來治病，這些有關健康食品的推動，這些消費者的想法之建立，乃健康食品的生活型態行銷是也。