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撰文：邱高生 2011/11/14 

健康食品要如何定義？相信這也是健康食品這個產業的經營之困擾，雖然相關法令之管理辦法也有明文稱何謂「健康食品」，推出有13項健康食品的保健功效之認證，也使得沒有通過國家認證的所謂「健康食品」在行銷廣告文宣上不能自稱為「健康食品」，頓時這「健康食品」為法律所規範，也就變成不可隨便亂使用的名詞，是可稱為保健食品，或是機能性食品，還是說天然性食品…等等，就是不能說是「健康食品」，除非領有「健康食品」的認證，而且，雖然有了「健康食品」認證，也不可有「療效」之訴求，這也使得「健康食品」的說法更是撲朔迷離，難有明確的遵行法則，喝蜆精可以顧肝，這樣的訴求會不會讓消費者誤以為只要喝了蜆精，肝臟的事一切「大丈夫」，肝臟就可以任操任勞任怨？當然不是這樣子，若不是這樣子，那蜆精的健康食品認證又要怎麼說呢？

所以，一個產業之發展與發達與否，在消費者的消費利益點(Consumer benefits)上應該要很明確，不可如現在這健康食品這樣似乎很模稜兩可，到底有沒有「有效」，不敢講又不得不講，講了又好像跟藥品的「療效」很接近，不小心的話可能被罰款兼坐牢也不一定，也就是這樣賣這些健康食品就如高空走鋼索，何止是戰戰兢兢而已，那到底要怎麼賣這一類的健康食品才好？可以大聲講健康食品的「有效」，又不會被誤認為是「療效」的訴求？筆者在此有這樣的主張和想法，從營養學的觀點論之，這些所謂的健康食品，應該就是一種營養補充品，也就是「健康食品」基本上就是食品，就跟我們每天吃吃喝喝的食品一樣，吃進肚子後到腸道吸收成身體新陳代謝所需要的營養，就是這麼簡單的「營養補充」概念，這樣的健康食品之觀點也就不會被有關單位誤認為具有「療效」的功能訴求，也不可能被消費者當作美國仙丹「一服見效」，甚至於比吃藥更有治病的療效，吃這些所謂的健康食品百病可不藥而癒。健康食品的商品概念，從營養學的觀點出發，講清楚健康食品就只是營養補充品，吃了喝了讓身體所需的營養充足完整，就這樣而已，若在生活中飲食照料已是營養充足完整，也就不需要這些營養補充品了。

就此思考邏輯，一瓶蜆精天天喝，可以降低肝的指數，應該是這樣的想法，一瓶蜆精的營養可供我們肝臟一天新陳代謝所需，如果害怕每天從食物中所攝取的營養不足，使得肝臟的營養不良，那喝蜆精補充營養給肝臟是一種不錯的健康選擇吧！若不是這樣的想法，而是以前民間就有的流傳，食用蜆煮清湯可顧肝，一般消費者也都持有這樣的概念，也就這樣一廂情願賣起蜆精，沒有營養學的論述，就這樣一下子跳到可以降肝指數顧肝，難免有「療效」的導引訴求之嫌，健康食品若為營養補充品，就是提供肝臟正常運轉的營養，當肝指數已飆高了，最好就是就醫看病去，這時候才來吃這些健康食品，恐怕也已經來不及了吧！而有些時候因生活習慣太不好了，肝臟負擔太重，這時也不要企盼顧肝的健康食品可以怎樣「有效」，吃了以後肝臟可操不壞，絕對沒有這一回事，健康食品就是營養補充品而已，並不是大力水手吃的菠菜，休息睡覺應該是顧肝之不二法門吧！

筆者近日研究這些所謂的健康食品，發現有營養學的依據之健康食品，才是健康食品發展的正道，是故，健康食品也就是我們的營養補充品而已，但也不要小看「營養補充品」就是「無三小錄用」的垃圾，非也，營養充足完整才是維持健康的王道，當每日吃的喝的無法提供身體完整的營養需要時，補充一下那所缺少的營養，就是健康食品的妙用，而健康食品之發展可不只是補充營養的概念而已，應該還有其他的發展概念，如養樂多這種乳酸飲品，為的是腸道的健康，或者如肽見康這種「好吸收」的二胜肽營養補充品，就因為「好吸收」，所以可以真正顧到身體的營養補充，其他，也許可以這樣想，我們身體新陳代謝所需的營養，或者是創造身體細胞所處的細胞液環境品質，也就是一般所說的調整體質，諸如此類的營養學功效，當然是要有更多的研發探知，瞭解這些營養學在人體內的作用機制，但都是營養學的觀點，營養補充品也，其營養學的功效，但完全無關藥品的「療效」，而如此清楚的商品概念，其潛在市場已相當龐大，也不用再閃躲那「療效」的問題。