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番茄是平常的一種蔬菜，同時可以兼做水果！吃法豐富，主要是炒或者生吃！這裡註意，很多人都做錯了！要不吃了無用，要不很可能影響腸胃甚至傷身！很多愛美人士經常會生吃！一、 熟吃：番茄因含有番茄紅素，故番茄在熟吃的時候一定不能長時間高溫加熱（具體多長時間叫長，這裡我實踐經驗，不要超過一分鐘！），所以在炒番茄或者是煮番茄的時候一定要先放點油，然後快速的過一下熱，這樣的話，在油的作用下，番茄紅素會大量的分泌，並且不會被高溫破壞，蕃茄紅素是番茄裡頭最重要的一種，具有保健性的營養元素！並且這種做法也不會破壞番茄當中豐富的維生素，然而現實生活當中，

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很多人在熟吃番茄的過程當中，卻在大量長時間的加熱，一般來說，高溫超過區區兩分鐘，番茄的營養價值基本上就破壞的差不多了，所以在這種情況下，熟吃番茄基本上都已經算是無用的“垃圾”了。除了營養，剩下的也許只剩口味和填飽肚子了！二、生吃： 番茄作為水果，是很多愛美人士的首選，因為番茄含有非常豐富的維生素C，可以美容保健抗氧化！但是很多人在選擇生吃番茄的時候容易走一個誤區，就是不會選！！最好的生吃的番茄是看上去比較紅，而且用開水把皮燙掉，果肉表面裡面會有起沙的情況，用刀切的時候比較柔軟，裡面紅透！這種番茄是生吃的最好！但是現在市場上基本上是不可能買到這種番茄的，我記得小時候我在農村的時候經常能吃到這種番茄，現在我們市場上買的那些番茄都是摸上去手感硬硬的，表面上看上去非常的有賣相，但切起來比較硬，而且裡面甚至可能有泛綠（這種綠色東西生吃有毒）的情況出現，這種番茄是不能生吃的！很可能拉肚子！那為什麼這種番茄看上去非常有賣相？非常紅艷呢？主要就是現在很多的商家都用了化學試劑！所以呀生吃番茄的人一定注意了！