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2005-12-12 22:01:41| 人氣66| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

斑蘭鹽焗台灣黃金雞

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斑蘭鹽焗台灣黃金雞

材料：
台灣黃金雞小土雞 ( 1.1~1.3公斤）

香料：
1. 斑蘭葉 3把
2. 大蒜 6個
3. 香葉 5片
4. 青蔥 2根
5. 薑 1塊
6. 花椒 1匙

調味料：
1. 蛋白 6個
2. 塩 2包
3. 胡椒塩 適量
4. 老抽醬油 適量

做法:
1. 洗淨台灣黃金小土雞後，塞入2~6的香料再用斑蘭葉將整隻台灣黃金小土雞蓋好。
2.蛋白與塩拌勻，撲在斑蘭葉的外層，放入120℃的烤箱，以小火烤25~30分鐘，即可剝開食用。
3. 胡椒塩及老抽醬油各別裝入小碟子，依客人喜愛，沾取味道用

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台長： 水俞
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