蔓越莓日記 在美的生活就像蔓越莓般,看似嬌嫩可口,吃在嘴裡是酸勁苦澀,當下鍋烹調成sauce,又展現出另一種截然不同的風味....

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前幾天與媽通電話，她說去了一家特別的海鮮餐廳（註）。老弟一坐下就開始把溼紙巾全數拆開，然後一張張疊好放在桌邊，媽就念：「幹嘛，你以為不是咱們家的不用錢就這樣浪費啊？」老弟只很酷的丟了一句話：「等一下妳就知道了。」接著服務生就來幫每位客人圍上塑膠“圍兜兜”，上菜後答案揭曉，該餐廳是不提供盤子與刀叉的，所有的菜色醬料皆放在塑膠袋中就serve上桌，客人都是像野人般的用手抓就這麼吃將起來。吃不完要打包？塑膠袋一提就可以直接帶走，店家會提供紙袋給你就是了。聽起來是很隨性的餐廳，頗有大塊吃肉大口喝酒的豪氣感，不適合嬌滴滴連蝦殼都要男伴剝好才肯吃的公主。

 

講完電話害我突然好想吃海鮮，開了車便往韓國超市尋寶去。海鮮部巡了一圈，魚蝦蟹貝應有盡有，每種都好想買一些回家，但清楚自己常常眼大胃小，買一堆回家最終是待在冷凍庫裡不見天日。最後我只買了一大網袋mussel，沈甸甸的只要美金2.99，感覺十分的划算。

 

淡菜培根馬鈴薯濃湯

 

食材：

淡菜 (mussel)

馬鈴薯切片

培根

義大利麵（angel hair, spaghetti 或linguine,只要是長條狀的都行）

大蒜細末

洋蔥末

奶油

檸檬汁

heavy cream（液態鮮奶油）

鹽，黑胡椒

巴西利末

 

做法：

1. 滾一鍋水，放少許鹽，橄欖油，將洗刷乾淨的淡菜放入，撒適量黑胡椒。淡菜殼打開即可撈起，將肉取出，放一旁備用。煮淡菜的水也保留著不要倒掉。

2. 以中火融化奶油，放大蒜洋蔥炒香，再放培根炒約兩分鐘。

3. 放馬鈴薯炒約三五分鐘，加之前煮淡菜的水滾煮，這期間要撈浮末。

4. 將義大利麵折成小段放入，蓋鍋悶煮。

5. 加入液態鮮奶油與檸檬汁，最後以鹽，現磨黑胡椒調味

6. 上桌時撒一些巴西利末

 

 

註：老媽只顧著吃根本沒注意店名，只記得招牌上畫了隻大螃蟹，我經由孤狗大神的幫助找到了店名— the Boiling Crab，網路上好評不斷，看得我心好癢！可惜東岸沒有，殘念～