Le Creuset 料理--chicken noodle soup美式雞麵湯＠蔓越莓日記

2009-08-03 21:40:43| 人氣3,508| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

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在美國如果提到湯，大家夥兒第一個想到的大概就是chicken noodle soup (美式雞麵湯)。感冒了，來點chicken noodle soup！天冷了，來點chicken noodle soup吧！

家人對這道湯頗不以為然，認為這是洋人假雞湯，我倒是蠻愛這湯，而且一碗湯裡有肉有蔬菜還有麵，十分的飽足，忙碌的上班族拿這道湯品來頂午餐是不錯的選擇。準備起來又方便，基本上只是把全部的食材丟在一起煮即可。

材料：

雞肉切小塊

雞高湯

西洋芹切段

紅蘿蔔切段

洋蔥切末

香料袋：內含黑胡椒粒、月桂葉、百里香、巴西利

義大利麵：隨便哪一種都好，若是長條形便折成小段

shiitake 菇：不放也可以，純粹因為我冰箱裡只剩下四朵就順便下鍋了

鹽

做法：

1. 雞先川燙過，放旁備用

2. 中火爆香洋蔥，加入西洋芹與紅蘿蔔，蓋鍋煮大約五分鐘。

3. 放入shiitake菇、雞肉、香料袋，加高湯，蓋鍋悶煮，期間要撈浮末。

4. 放入義大利麵煮至麵熟，最後以鹽調味。

5. 香料袋丟棄便可上桌。

說明：在美國若沒有香料袋，可剪塊大小適合的cheese cloth，再用棉繩把開口綁緊或是用球狀的tea infuser。

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台長： Snow

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