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2008-04-08 10:27:21| 人氣7,429| 回應17 | 上一篇 | 下一篇
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製麵包機─丹麥麵包功能測試

今天做的是丹麥麵包，烘焙書上寫的非常複雜，麵糰弄好以後要抹油、擀平、折幾折、再擀平........@@”

麵包機做的話，只要事先準備冷凍十小時以上的奶油塊就好。

然後加入基本材料，用「丹麥麵包」模式操作，半小時以後，機器通知你，把奶油塊丟進去。
三小時後，丹麥麵包出爐了！
用麵包機做的麵包，都有固定的胎記：屁股一個洞。
外型：都一樣！
丹麥麵包切開以後，組織很軟綿、牽絲喔！皮很酥脆。

香！香！香！
想吃嗎？還在看什麼，可以去買了啦！

我要檢舉
台長： 寶寶/薇裙/火嫂

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我要回應
曼
厚！我最喜歡丹麥麵包了，看了口水直流...
妳真的無所不行耶....
2008-04-08 10:36:29
wendy
我早上來刊，都還沒有丹麥麵包，現在一下子就生出來作品....真的讓人手癢、留口水哩....
2008-04-08 11:21:27
南國青草
幾小時才能做一個麵包
電費要漲了
裡面這麼多奶油
就不能常這樣吃
我看 我還是偶爾花錢買高級一點的麵包來吃吧!
這機器 真的是用來滿足diy的成就感以及殺時間的
說這樣說 還是很心動~~
2008-04-08 11:23:28
瞇媽
瞇爸要我先找有無二手的@@
我說是今年新機種，
想買二手的起碼要等半年
他說：那就買吧！
哈哈哈~~
2008-04-08 12:29:04
shiny
我最喜歡丹麥吐司說
2008-04-08 20:51:36
dd43
喂喂喂.....為什麼我根本沒空........卻對麵包機團購.充滿興趣？
*******************************************
昨天深夜看到養生饅頭及小孩最愛的火腿起司麵包，我已經口水流不停，趕緊下線....今天這胖嘟嘟的丹麥麵包？？？喔~~薇裙給個意見咩....你看那東西對我實不實用？人家上禮拜還跟我娘學做蘿蔔糕呢！

順道問候你們家可愛的小娘們！
2008-04-09 00:47:29
版主回應
沒空，這問題比較大，如果上班很累，回家都想放空的，即使弄個麵粉也會嫌煩.....我持保留態度，你再考量一下。

謝謝妳的問候，她們這兩天熱的很，心情跟著天氣一起煩躁....@@&quot
2008-04-09 08:47:13
小咪
我也好有興趣呢!!
本來就愛吃麵包的，但是因為怕胖，所以很努力的克制。
用機器的話，能調整配方嗎??例如減少油的用量之類的。
2008-04-09 19:16:36
大貞
好吃好吃ㄚ!
一想到下個月我也會有個機器玩玩就覺得日子似乎不是那麼難熬!
2008-04-10 00:35:18
dd43
謝謝你的中肯之言...
那就常來看你貼麵包照片囉！

可是往下拉
看到一樣是上班又會跳熱舞的大貞寫到：
&quot一想到下個月我也會有個機器玩玩就覺得日子似乎不是那麼難熬!&quot

ㄟ....有個機器玩玩？？？連弄個麵粉都累？....擺盪中！
2008-04-10 05:25:39
Yi Chun
這個只要放原料,完全不用揉麵團嗎?
2008-04-10 06:19:25
witch
怎麼有這麼簡單的事啊？可惜不能跟團，這個...手揉的話要揉多久呢？
2008-04-10 15:58:34
薇裙
不用、不用、真的不用摸到它。手揉的話，丹麥麵包等級太高我還沒揉過。等級低一點配方我揉半小時也做不出像樣的口感.......
2008-04-10 16:32:02
小妖
就是妳這個丹麥麵包讓我下決心去跟小草團...

妳應該有極大機會，在往後的日子裏，頻頻接到我的電話！！:P
2008-04-10 23:20:54
丸子
一條丹麥土司要放這樣多的奶油喔？！
要忌口、要忌口！
2008-04-11 00:00:31
sandra
妳好:在搜尋”丹麥吐司製做”中路過，發現妳PO上的麵包照片很誘人，看起來好~~好吃喔!^^可以請教配方及作法嗎?我的不是小P(是精工BH-100)不知能不能做得出來?看起來小P好像有丹麥吐司的設定鍵，想請教此功能全程所需時間大約多?奶油需在何時投入?冰凍的奶油會損壞內缸塗層嗎?感恩賜教~~~
2009-03-02 14:00:13
版主回應
配方大概是麵粉280，奶油5%，糖8%，鹽酌量，奶粉一匙，蛋半顆、水跟蛋共佔66%，但途中要加入約40%的冷凍奶油，時機點是機器通知我的，應該是第二次攪拌之前。總共3小時，內缸不會損壞。
2009-03-18 09:07:50
sandra
真是多謝!不過麵粉是高筋還是低筋呢?其他材料的比例(%)是以麵粉的重量280g為100%計算嗎?蛋是全蛋嗎?不好意思喔~問了那麼多就是希望這次試做能一舉成功啦~~ ^^
2009-03-20 09:46:33
版主回應
麵粉應該是要230高筋配剩下的低筋，其他的比例都是用麵粉當100%沒錯。蛋的話我都會用一顆蛋，再把水量補到齊，否則剩下半顆蛋很難用耶。
2009-03-20 12:22:55
sandra
還有~~酵母不需要添加嗎?謝謝回答!
2009-03-20 10:24:36
版主回應
當然是要，這可是麵包。需要的量跟一般吐司一樣。
2009-03-20 12:23:33
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