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攝影及文字編輯  /  cevilla
台灣郎正宗牛肉麵位於捷運南京松江站8號出口附近，老闆是食材進口商因此對食材要求相對很高，店內的牛肉湯頭都需經過72小時長時間熬煮，每碗都能吃到超大顆的牛大骨骨髓，並且加入各種不同元素的食材為單調的牛肉麵注入不同的新生命。



牛肉麵是台灣出名的國民美食，也是許多來台遊客指定必吃的美食之一。但是一碗能符合您心中覺得美味又道地的牛肉麵，標準是什麼呢?我想基本上不外乎是肉大塊、湯頭濃郁了吧!來到吉林路美食商圈捷運南京松江站8號出口附近的台灣郎正宗牛肉麵，一進門有點被這隻大金牛給嚇到!好大一隻金牛超壯觀，而且栩栩如生非常霸氣!後來看到江老闆本人，倒有幾分相似的感覺XD



內部裝潢很簡潔舒適，整排的菜單目錄如同電影院正展開序曲般的陳列，果然是跑遍世界各地的節目製作人，就連開的店也有特別的藝術風格。



半開放式的廚房乾淨又明亮，也讓人對餐點的品質放心不少。



店內的辣椒和辣油都是自家處理不買現成醬料再加工。愛吃辣的朋友可以點乾麵和辣油拌著一起吃很過癮喔!店家自炒處理過的酸菜也是不可錯過的美味。




牛肉麵最讓人津津樂道的小菜是一定要，目前還有三份一百的特惠價格。。



菜單



酸湯黃鱔肥牛麵-細麵$280
海鮮與牛肉有趣的組合，台南出名的炒鱔魚麵與牛肉麵的結合，變身為豐富的養身湯麵清爽不油膩，搭配豆皮和花椰菜爽口又健康，滿滿一碗豐富的膠質和超優蛋白質，看似混雜的湯頭味道卻出奇的單純鮮甜濃郁。





五福臨門什錦牛肉麵 $320
每碗都有的牛大骨、牛筋、牛鍵，沒想到還有鮮蝦及透抽等海鮮喔，一日所需整碗都有營養滿滿。

蕃茄半筋牛肉麵-麵片$240
牛肉滴家啦!還有超厚的大塊牛筋在裡頭喔!就連蕃茄湯頭也不馬乎~

油潑水煮牛肉麵-寬 $320



吃個麵竟特別加了個魚缸罩?!會不會太搞剛費事啊!
上桌後會淋上特製的葡萄籽油和芝麻仁淋醬（只取白芝麻仁磨制的醬汁），又香、又麻吃麵還兼看秀，滿足味覺與視覺的雙重享受。

油潑炒手麵$240

和油潑水煮牛肉麵一樣作法，最後再拌入店家特別從台南製麵廠委製處理的麵條，口感特別彈又香、又麻。

藥繕溫補羔羊排麵 $360
三大根小羔羊肋排燉煮的很軟嫩無腥味，一咬即開連牙口不好的老人家也能輕鬆的吃唷

有別於一般的豆瓣沾醬每碗內都有來自台南本產的非基改黃豆，油炸後加入湯內一起熬煮多了脆脆的口感及豆香味更健康，淡淡的藥膳湯頭無苦味很清爽不僅補氣又養身。



麵條有三種可挑選，分別是寬、細麵，另外還有麵片仔類似較薄的麵疙瘩。




酥脆辣椒條(右)$60
小菜一上桌拿了一個就直接往嘴裡塞，朋友還驚訝的大喊：你不怕辣喔!我說會當小菜出場應該是不會辣啊!結果證明它真的沒辣，只有辣椒的香氣，而且還沒有過多的調味(鹹)不用猛配開水喔!（市售有款雖然好吃但調味過重吃不了多少），這個會讓人重毒愈吃愈上癮喔!而且還不會增加腎臟負擔對愛吃辣又不想吃重鹹的朋友可以點來試試。



什錦香菇素炒(左)$100 有點類似上海小點，杏鮑菇筍片拌炒的涼拌菜
皮蛋豆腐(中) $35

醬牛肉滷味拼盤$150
牛肉份量不少，不太需要花什麼力量咀嚼，入口後就自然分解與嘴巴溶合在一塊，刀工很細、片很薄但不碎散，另外還有花干和豆干很超值的一盤下酒菜，外帶回家配啤酒很可以喔!

高麗菜水餃(12顆)$100  韭菜水餃(12顆)$100
給不吃牛者的好選擇



餃皮薄可透光又彈性十足，內餡超飽滿。






餐後再搭上特別精選的烏梅茶，古早味的炭燻烏梅香氣夠又能生津止渴。



台灣郎正宗牛肉麵的精神，如同江老闆所說：喜創新卻不忘本，循傳統但不守舊。喜歡牛肉麵的朋友一定要去試試這特別又創新的牛肉麵。



台灣郎正宗牛肉麵
粉專：https://www.facebook.com/台灣郎正宗牛肉麵-2221913141193379/
地址：104台北市中山區長春路89-3號
營業時間：週二 ~週日11:30~15:00 17:00～20:30，週一為公休日
電話：02 2523 8101




★此篇為採訪合作文★ 
（每人飲食喜好不同，文章僅供參考，價格以店家現場菜單為主。）

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