蜂蜜是大家熟悉的天然食品，係蜜蜂採集植物花朵內的花蜜，帶回巢內經釀製而成的半透明黏稠甜液，蜜蜂採花蜜工作非常辛苦，一隻蜜蜂一次只能攜回20毫克的花蜜，採集1公斤花蜜，工蜂要飛行5～6萬次，而生產1公克蜂蜜，工蜂要採集約1500～1600朵花的花蜜，如果蜜蜂在離開蜂巢1萬公里的地方採集花蜜，每採滿一個蜜囊，必須飛行3公里，那製造1公斤的蜂蜜需飛行36～45萬公哩，可見瓶中蜜滴滴皆辛苦！
花蜜是含水60～80%的甜液，蜜蜂採集後還要經過5～7，不斷搧風蒸發濃縮，使水分降到20%以下，花蜜中的蔗糖會被蜜蜂體內所分泌的酵素分解轉化為葡萄糖和果糖，此即為蜂蜜，當巢內貯滿蜂蜜時，人們以離蜜機搖取，經過濾分裝始成為香甜可口的商品蜜。
蜂蜜具有結晶特性，冬天低溫攝氏14～15度時，蜂蜜的葡萄糖最容易析出產生結晶，此乃正常現象，並非結晶都是加入蔗糖的假蜜或劣蜜，因此不能以結晶與否來作為假蜜的指標。
在西方國家人們常將結晶蜜塗抹在麵包、餅乾等上食用，以成為餐桌上不可缺少的高級佐食甜品，這些塗抹用結晶蜂蜜若在自然條件下產生，其結晶產生較慢且顆粒較粗，如以人為方式控制在適當的水分及低溫下，蜂蜜就可以在短時間內結成油脂狀的結晶蜜，並能長期保持結晶狀態，風味香醇濃郁，是種另類蜂蜜，相當值得品嘗。
蜂王漿又名蜂皇漿，簡稱王漿，俗稱蜂王乳，是11～21日齡青年工蜂發達的下咽頭腺和大顎腺所分泌，蜂王漿為乳白色或淡黃色，半透明微黏稠的漿狀物，有特殊香味，味酸澀辛辣略甜，主要供為蜂王的終身食物及養育工蜂幼蟲，由於蜂王與工蜂都是由同一受精卵發育而來，而蜂王每日能產下2000粒卵，其總卵重幾乎與蜂王體重相近，可想見蜂王漿是多麼神奇的物質。
蜂群自然情形下當王台杯內有幼蟲時，工蜂便會分泌蜂王漿去餵食蜂王幼蟲，因此只要在仿照自然王台大小作成的塑膠王杯（王台）內，即可誘使工蜂在王杯內分泌蜂王漿，待移蟲後三日，杯內王漿達到最高量（約250mg～450mg）時，即可採收。
新鮮王乳因營養豐富而多樣，常溫下放置極易變質，故必須保存在冰箱的冷凍庫內，食用時取出挖一小塊，含在口中，為了完全吸收，最好在早晨空腹和晚上臨睡前食用，每次3～5公克。
由於王漿有酸澀辛辣刺激味，如果口味無法接受時，可將王乳放置常溫直到融化成乳狀時，加入少許（約1/3或1/4）的蜂蜜進行攪拌，完成混合後必須再放置冷凍庫中，如此一來蜂王乳會多了蜂蜜的甜味，除了比較好入口之外，用湯匙挖起時也比較輕鬆。
花粉即植物雄花花藥中的粉狀物（花粉粒），是植物的雄性生殖細胞，也是植物的精子，其功能是與植物卵細胞結合為受精卵，發育成種子，故花粉是植物繁衍後代的物質基礎，為植物體最精華的所在。
蜜蜂在採集的花粉中加入了一些花蜜和消化液，使花粉沾集成團粒存放在後腿基部，當飛回蜂巢時，通過養蜂人設計的收粉器時，身體鑽過小孔口，後腿的花粉團即被刮下而進入集粉盒內經一段時間被收取烘乾。
花粉粒大小、顏色常隨著植物種類而異，直徑一般為30～50微米，顏色多樣由淡白色到黑色，大多數為黃色或淡栗色。花粉粒由花粉壁和內容物兩部分組成，內容物包括營養核及生殖核，花粉壁由內壁和外壁構成，內壁柔軟，外壁則相當堅硬。
<以上資訊由養蜂協會提供>
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