廿九歲的小芳，已經胖了十多年了，嘗試過各種減肥妙方的她，從來沒有因為那些昂貴減肥品瘦過半公斤，倒是在這漫漫的減肥歲月裡，她曾經被救護車送進急診室多達十五次，連救護人員看到她，都不禁要搖搖頭：「大姐，身體健康比較重要啊！」
「我真的很不甘心，我有錢可以買那麼多好看時髦的衣服，但是我卻沒有辦法把自己塞進去！」小芳垂頭無奈地說：「每一次看到電視上的減肥產品廣告，我都覺得很有信心能夠瘦下來，可是真的買了服用後，我卻常因為脫水和藥物中毒送醫。現在，就連我每天上健身房跑步，都會覺得心臟似乎無法負荷，跑沒幾分鐘就喘噓噓。我不知道，這是不是表示，我不可能瘦下來了？」
是不是想減肥，就一定要付出這些慘痛的代價？
當然不是。減肥，除了要讓身體的線條更加動人之外，當然也要調整身體的體質，瘦得健康，才有可能瘦得美麗。不然，即使身體甩掉廿公斤，整個人卻變得乾癟、皮膚皺褶、眼神渙散，這樣的減肥成果，可想而知，任誰都不願意嘗試。
如果，能有一種減肥法，可以正常的飲食，有正常的生活，既可以養身保健，又可以去掉多餘的脂肪，那該有多好？其實，不管是「雞尾酒減肥法」，或是「喝水減肥法」，這些減肥方式的要點之一，都是要調整「飲食的順序」。
一般來說，我們用餐的順序，不論西餐或是中餐，都是先來一碗白飯，再來一盤菜肉混雜的套餐，一口飯一口肉，再來一口熱湯，大快朵頤之後，還可以喝一杯咖啡或紅茶，拍拍解了皮帶的肚子，覺得太撐了，趕緊抓幾個水果來吃。這樣的飲食順序餐餐都在進行，但是事實上，這是傷害腸胃、破壞營養汲取的飲食順序。
若要吃得營養又健康，還要有減肥的效果，正確的順序應該是：先在餐前喝適量的水，然後先吃水果，再吃莎拉或是冷盤，之後，可以吃海鮮、肉類等富含油脂的食品，最後才吃澱粉類的飯麵。
目前出了三本健康瘦身書的作家陳艾妮，不僅靠自己的研究，更身體力行了一年半，果真讓她瘦下十六公斤，目前五十八公斤的她，不僅下巴變尖，連腰身的線條都變得細緻。向她請教這個讓她遵行至今的飲食順序減肥法，陳艾妮笑說：「很多人都以為我是動抽脂削骨的手術，他們不知道，其實一旦飲食順序不對，吃下去以為有助於身體健康的食物，效果都會大打折扣，甚至，亂搭配還會讓身體機能受損。」
在陳艾妮所著的《16公斤自然減重法A計畫》中，她詳細地公開了正確的「飲食順序減肥法」。用餐時，應先在餐前喝適量的水，因為先喝水可以讓你有基礎的飽足感，緩和你急欲用餐的衝動。但是要切記，飯後不宜喝大量的水，如此將會導致幫助消化的唾液和胃酸被稀釋沖淡，反而對健康有礙。
喝完水後，可以先吃一點水果。這個做法讓現代人很難相信，「水果不是應該最後吃，才能幫助消化嗎？」事實上，水果的主要成份是果糖，無須通過胃來進行消化的動作，而是可以直接進入腸道被吸收。如果吃完澱粉類與肉類的食品，再吃水果，將會讓消化慢的澱粉蛋白質阻塞消化快的水果，所有的食物都在胃裡排隊累積，將會造成水果容易發酵甚至腐敗，而出現脹氣、便秘的徵狀，反而對消化道有不良的影響。
接下來，生菜莎拉、冷盤或生食，就可以端上餐桌了。
生食與熟食不能並用，這是大家都知道的道理，但是，先吃生食再吃熟食，卻讓許多人常常混淆順序。生食再熟食的好處是，人體內不會產生白血球增高等反應，有利於保護人類免疫系統，進而增強防病抗癌的能力。
俗話說：「飯前喝湯，勝似藥方。」，這並不是空穴來風的地方傳說，而是有醫學根據。因為人體從口腔、食道到胃腸，是食物的必經之道，若能先喝幾口湯，無異於是幫消化道加點「潤滑劑」的功能，可使食物順利下咽，減少乾硬食物對消化道黏膜的刺激。但是，陳艾妮在書中強調，湯最好是清湯，不要選擇過於油膩的濃湯，避免吃這道菜時就讓胃達到飽和，後面的餐點就變成是在硬撐了。
值得一提的是，「湯泡飯」這個做法，並不能順利將消化道潤滑，湯泡飯讓飯含水分，容易讓人不經咀嚼便吞下，胃就因此增加了負擔，久了就形成胃病。
喝完了清湯，現在，可以開始吃海鮮、肉類等富含油脂的食物。份量不宜太多，尤其之前已經有東西在胃裡了，如果覺得有飽脹感即可，千萬不要硬撐。《A計畫》一書中提到，料理的方式，盡量採用清蒸的烹調法，在家吃如此，在外當「老外」時也是一樣，因為只有不夠新鮮的魚肉，才會用紅燒、糖醋的方式企圖掩蓋其味，因此，想瘦的你，需要更聰明的選擇食材和料理方式。
最後，才吃澱粉類的飯麵。因為澱粉類的食物消化最慢，而且米飯主食若先吃，胰島素一定會快速分泌，這將造成脂肪的屯積。
儘管這一套「飲食順序減肥法」，完全顛覆以往我們的用餐順序，但這卻是眾多醫生認同的用餐順序。如果是腸胃消化道已受到傷害，或是老年人，陳艾妮建議，宜分開進食，可以中餐都吃蔬菜，晚餐都吃海鮮的方式，調整體質。遵照這套「飲食順序減肥法」進行，不僅讓你能吃得健康，又能輕鬆的減肥。
茶不能亂喝
很多人喜歡在飯後來一杯紅茶，或是圍爐泡茶，儘管茶含有去油的功能，但是，一口茶一口富含維生素的食物下肚，茶會破壞了食物本身的營養價值。因此，什麼時候喝茶才恰當？值得三思。
茶中含有大量的單寧酸(Tannin)，單寧酸與蛋白質合成，具有收斂性的單寧酸蛋白質，易使腸道蠕動趨緩，延長糞便在腸道中的滯留時間造成便秘，還有可能增加有毒物質及加強致癌物的吸收，影響健康，應該過半小時後再喝較為恰當。
(本文摘自獨家報導週刊797期養生保健版)
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