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送小讀者《怎樣製杏仁餅》：《西哈諾》神遊中土七十餘載的簡介

最近讀雜書，發現在1929年，翻譯品質和翻譯評論，就有令人印象深刻的成績。
例子為：
曷斯當( Edmond Rostand)著《西哈諾》(Cyrano de Bergerac)( 方于譯，上海:春潮書局，1929?)
當時即有兩篇翻譯評論。之一：《《西哈諾》譯文商酌》《戴望舒(1905-1950)全集 散文卷，pp.80-83》(北京中國青年社1999出版；原發表於《文學周報》1929年5月26日) 。翻譯評論之二：《法國名劇新譯： Cyrano de Bergerac》《浦江清文史雜文集》( 北京:清華大學出版社 1993， p. 81-2；原發表於1929年6月24日《大公報‧文學副刊》 )

戴望舒先生就其整體說：「……但是在我們的國度裏，這部驚人的傑作出世五個月光景還是初版。……」；「……她(案:譯者)很巧妙地把曷斯當( Edmond Rostand)的風格傳達出來，正如曷斯當之於《西哈諾》一樣。……」然後就他所熟悉的第一幕提出八處可商酌處。

浦江清先生比較中文翻譯本和三本英文翻譯本之一 ，發現遠比Hall的英譯本好甚多。(舉數例) 再舉方于譯詩歌《怎樣製杏仁餅》，讚嘆：「格律一依原詩，而流利如此，實難能也。」浦江清先生並對曷斯當先生的主要作品和’寓意’等，做一番深入淺出的介紹。

【60多年之後，方于教授90餘歲，他們母子也許更關心其夫婦以”血淚故事”譜成的《悲惨世界》((法)休哥著;李丹,方于譯.─北京. :人民文學出版社)，不過，台灣國家劇場演出它，並有一平實的新翻譯本：羅斯丹（Edmond Rostand）原著，《大鼻子情聖》(王若璧翻譯並改寫合訂本，臺北：遠流，1994。) 】

我不懂法文，不過稍為對一下浦江清先生指出的Hall本之問題，發現王博士的翻譯都不錯。當然，上兩世代的高手，文彩可能比較好，譬如我們可用浦江清先生所舉的諸例，做對照來比較。不過，就某些用字而言，最近的翻譯本比較容易懂。

【這一回，我趁機了解許多不太與本文主題有直接相關的人物(上海:春潮書局的老闆夏康農，和他的重要的翻譯作品：貝爾納《實驗醫學研究導論》小仲馬著《茶花女》)、書籍、書局(上海:春潮書局--姜德明《書衣百影 1906-1949》(北京三聯1999) ， 第32頁有豐子愷父女為《从军日记》所設計的封面) 。 另外，《怎樣製杏仁餅》其實可以解答讀楊必先生翻譯的《名利場》第5章第1段的hardbake--楊翻譯成”脆餅” ，參看企鵝版注解為almond toffee (大陸通常翻譯為”太妃糖 ) ，宋譯的” 《浮華世界》”(台北：桂冠)改翻譯成”杏仁糖” --。不過， 還是《怎樣製杏仁餅》最美 最正宗….. 】
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曷斯當( Edmond Rostand)著《西哈諾》(Cyrano de Bergerac)( 方于翻譯，上海:春潮書局，1929) 《怎樣製杏仁餅》
打散雞卵黃和白，
成泡沫；
檸檬果汁一勺注；
味香色麗堪合作，
和乳酪；
更注甘美杏仁露。

雞卵牛酪和麥粉，
如玉韞；
一一分置餅范間；
四周用指疾約束，
鋪杏肉；
沃以和料色斑斕。

點低沁入范陷中，
爐正紅；
餅范入爐才俄頃，
嫣然一例鬥新粧，
色金黃；
賜予美名杏仁餅！
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王若 璧改寫/翻譯《如何做杏仁撻餅》

幾隻雞蛋打至
起泡；
將泡沫雞蛋汁
調入檸檬香料；
再加
香甜杏仁奶水。

和勻奶油麵團，
填進
水果撻餅模型；
細細塗抹杏子
蜜膏
一點點一滴滴

蛋汁慢慢倒入
麵殼，
排隊送進烤爐，
烤出金黃色澤，
就成
特製杏仁撻餅。
(羅斯丹（Edmond Rostand）原著《大鼻子情聖》（王若 璧改寫/翻譯， 臺北：遠流，1994，pp.204-05.) ）