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2015-12-20 11:11:17| 人氣4,576| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

自炸薯條與小米粥。

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突然想吃薯條....於是鼴鼠拜託老爸買了油和馬鈴薯...


炸的過程忘記拍照了,鼴鼠是採用網路上廣為流傳的先水煮後油炸法,切成條狀的馬鈴薯水煮約兩分鐘後,油鍋加熱至140度(用紅外線測溫槍,總覺得不是很準)後炸約2~3分鐘。





從Youtube的教學影片來看,這種淡黃色是正常的,阿基師說速食店的油可以加熱到三百多度,一般家庭沒有那種業務用等級的機械,所以是炸不出那種金黃酥脆的效果的。

鼴鼠自己試吃的口感是:
1.是炸薯條沒錯(照片上黑色的是黑楜椒和乾燥蘿勒葉,分量是一整顆馬鈴薯)。
2.表皮的脆度是無法跟速食店比的。
3.內側因為先水煮過,也沒速食店的那種完美鬆散口感,但是稍微有點類似。
4.如果只是灑鹽吃,實在跟速食店的口味差滿多的。
5.如果加番茄醬,因為都是番茄醬的味道,倒是沒有那麼差。




在外頭吃了這麼多次小米粥,好想自己煮看看...(奇怪的心態)




鼴鼠是用老媽教的方法:
1.煮一小鍋熱水,小米和白米(1:1 or 1.5:1混合洗過)先加進去煮滾。
2.在放到電鍋裡煮(外鍋一碗水),這是為了省電。
3.好了之後讓它悶一小時。
4.再加熱開水調整濃度。

口味嘛....好像跟外面賣的也有差異....

不知道哪個環節出錯了?(抓頭)



補充:又再炸了一次。

馬鈴薯(廢話)。




洗淨切皮。



切成條狀。




只用一點油炸,加太多油的話剩下來不知道如何處理...




完成!




順便煎土魠魚。




還有烤蔥花捲。




配小米粥吃。

會肥死=_=+



 

台長: 鼴鼠
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全站分類: 搞笑趣味(笑話、趣事、kuso)

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