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2015-12-16 10:04:46| 人氣3,192| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

自製低粉小餐包。

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因為沒有高筋麵粉(一秒),所以就拿作蛋糕的低筋麵粉來用了....


材料:低粉,牛奶,白砂糖,鹽,酵母。




用湯匙隨便攪拌的麵糰,和融化的奶油,其實不需要加熱到融化的...
後來混合到麵糰裡的時候手感變得很噁心...

之後就是揉麵,敲!甩!



用Carol老師教的方法把烤箱當作發酵箱用。




發酵一小時後的麵糰。




分成八個小麵糰發酵第二次。




第二次發酵完成,相當費時間....




鼴鼠老媽提供的手套,外表很遜,但非常好用。




190度烤二十分鐘,好像烤過頭了,表皮變得很硬。




因為是低筋麵粉做的,吃起來與其說是麵包,不如說是烤饅頭....
鼴鼠老媽說吃起來有蘋果麵包的味道=_=+

後來鼴鼠跑去全聯買了一包NT$39塊的烤小饅頭:

吃起來味道跟鼴鼠自製的還真是有點像。



 
不愧是業務用的產品,發泡細緻,跟鼴鼠自製的粗糙切面完全不同,不過明顯的香料味就不能苛求了...簡單說,鼴鼠兩個多小時的努力只值三十九元(遠目)。

台長: 鼴鼠
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