回聽說廚師界居然還有＠餐飲經營理念

2014-05-20 15:32:08| 人氣55| 回應0 | 下一篇

回聽說廚師界居然還有

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“種田派？！”頭一回聽說廚師界居然還有這種門派之分的秦曉偉一臉的呆滯。

　　第121章 “餡餅”任務第121章 “餡餅”任務按照老刀把子接下來的解釋，秦曉偉才明白，原來這廚師界除了按菜系分之外，在以前確實還有所謂的派系之分。

　　當然了，這所謂的派系并不是武俠小說中的那種門派，而是一種根據所擅長技藝領域的傳承而已。

　　雖然沒有人能比廚師更懂得烹飪原料的優劣高下之分，但大多數廚師并沒有多余的選擇，因為優質的原料不會『插』上翅膀主動飛到廚師的面前不是。

　　而老刀把子口中的另類種田派廚師卻彌補了這個缺陷，在這個派系中的廚師，每一個都有自己專精的強項，他們中有杰出的農民，也有一流的獵人，還有出『色』的漁夫……總而言之，這種田派的廚師都很自力更生，他們喜歡在自然環境中孜孜不倦地發掘和追尋各種食材與原料。從而善用自己那雙善于探索的雙手，還有獨到的眼光去收獲被埋沒的頂級食材。

　　按照老刀把子的解釋，種田派的廚師在以前都是極其有錢的闊佬，畢竟跟那些只會拿現成的食材烹飪的廚子不同，他們很善于得用自己的強項去經營。

　　就好比以前有人會包上下自個種茶樹、養猴子釀酒，再有那擅長制作特『色』鮮花菜肴的，還會自己弄個花圃出來專門栽種奇花

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