資訊收集站

0愛的鼓勵 0訂閱站台

作為一間經營餐廳的老闆，我經常需要採買新鮮的食材。但是，新鮮的食材並不保證能夠保存得久，因此我必須尋找一個可靠的冷凍機。最近，我買了一台IRINOX的急速冷凍機，型號為EF NEXT L，讓我來分享一下我的使用心得。

 

這台急速冷凍機的最大特點是能夠快速地將食材降溫至冷藏(+3°C)及冷凍(-18°C)溫度，降低停留危險溫度的時間，延長保存期限。這點對於經營餐廳的我來說非常重要，因為我需要保持食材的新鮮度，讓顧客享受最好的味道。

 

此外，這台急速冷凍機可以容納13~27盤烤盤(依調理盆深淺而定)，並且具有專利烤盤陳架，可以隨時更換為GN1/1或是600*400烘焙用規格。不銹鋼材質的設計讓整體外觀非常美觀，並且易於清潔。

 

此外，這台急速冷凍機具有專利活性離子系統，確保食材安全無虞，符合國際 HACCP 標準，使用起來非常放心。我也發現它的冷凝器非常優秀，低噪音且在高溫環境下使用效能不受影響。

 

當然，我使用這台急速冷凍機最滿意的地方就是它的急速冷凍功能。它能夠快速地將剛熱烹飪完成的食材(+70°C ~ +90°C)直接進行急速冷卻。急速冷凍後結成之微米冰晶細小，減少食材解凍後多餘消耗及流失，保留應有品質及水分。這個功能非常實用，可以讓我更加快速地將食材冷凍保存，大大節省了我做菜的時間。

 

總結來說，我非常滿意這台IRINOX急速冷凍機，它的功能強大且價格優惠，真是令人相見恨晚。