輕食新選擇~健康又熱量低的有機發芽玄米！＠美食好煮意

2011-01-09 14:17:47| 人氣858| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

輕食新選擇~健康又熱量低的有機發芽玄米！

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★白米是死的米、糙米是睡著的米、發芽玄米才是活的米★

亞洲瑞思發芽米~民視新聞報導

亞洲瑞思發芽米~非凡新聞報導

發芽玄米和糙米有何不同？

一般糙米均經高溫快速烘乾處理，致使內部酵素停止活動甚至已受破壞，其營養素因而處於「休眠狀態」無法產生最大的價值功能。亞洲瑞思「發芽玄米」利用台灣東部宜蘭五結鄉一年只產一次的純淨糙米為原料，配合純淨的水，運用高科技生物工法，在安全無污染的環境下催化胚乳，激發新生苞芽的養分，活化沉靜中的酵素，喚醒生命因子，延續糙米生機，並增生更多新型態的營養素，是最富營養價值的「活的米」，又稱「發芽玄米」。

糙米發芽後，不僅軟化了米糠層，改善糙米過硬，不嗜口又需要浸泡、不易烹煮的缺點外，糙米中的酵素活化增加了GABA，膳食纖維及IP6(抗氧化元素)含量，並保留原本糙米豐富的維生素B群含量發芽玄米不僅可促進腸胃蠕動使排便順暢，亦是低GI食品可謂是最佳的天然保健食品。

發芽玄米好處多

糙米發芽後，好吃、人體更容易吸收養分

嘗試糙米的發芽方法，可達到保有稻米的充足養分又好吃的要求。且煮出來的口感柔軟咀嚼後亦有一股甘美的味道。

富含GABA，天天吃，天天活力滿分

GABA是人體的一種胺基酸，可以促進腦部血流及氧氣供給量。發芽玄米中的GABA含量更高達白米的10倍。

富含維他命E和膳食纖維，美麗窕窈更簡單

發芽玄米富含維他命E與遠比白米高4.5倍的膳食纖維

除去活性氧，健康加倍

活性氧可以排除侵入體內的細菌等物質，但過多時又會破壞身體組織。而發芽玄米含有豐富的阿魏酸等強力抗氧化物質，能與過剩的活性氧結合，防止活性氧對人體的傷害。

提高必需礦物質吸收率，營養不流失

發芽玄米在吸收礦物質方面也比糙米來得優越。糙米發芽，其所產生的酵素可以將豐富的礦物質分解成能被人體吸收的成份。

可刺激飽腹中樞，控制食慾更容易

發芽玄米含有鈣、鎂等礦物質，能促進酵素活躍，也是不可或缺的營養素。人體只要補充這些豐富的礦物質，就可以製造充足的酵素，促使新陳代謝活潑。

高含量活酵素，身體更活化

糙米為了達到發芽的目的，必須使沉睡在糙米內部的酵素甦醒過來，變成活性化。這種發芽的力量甚至可以激起人體內的作用機轉，跟著活潑起來。

低升糖指數，健康飲食最佳選擇

比起糙米胰島素(GI)值63，發芽玄米GI值53屬低升糖指數食品，健康飲食無負擔。

簡易烹調小技巧

100%使用有機發芽玄米：

先浸泡約半小時，內鍋水量為1杯乾式發芽玄米：1.3~1.5杯水(請依電鍋種類或個人口感做水量調整，以一般煮飯模式烹煮即可)，建議煮熟後，掀蓋扮勻後再悶15分鐘，可增加發芽米飯的Q度。

與白米混合烹煮：

建議比例為1杯白米加1杯有機發芽米，烹煮順續為先將乾式發芽米溫水浸泡約半小時，再加入清洗過之白米(亦可同時浸泡)，一起依上述水量建議烹煮(請依電鍋種類或個人口感做水量調整，以一般煮飯模式烹煮即可)。

自製發芽玄米茶方式：

將發芽玄米放入炒菜鍋內乾炒，焙炒後用100℃開水沖泡即為發芽玄米茶，剩渣可打成米漿或煮成稀飯食用(可加入山藥，南瓜等)。

有機發芽玄米食譜：
http://mypaper.pchome.com.tw/ymm5799/post/1321820815

部落客試吃推薦：
http://mypaper.pchome.com.tw/ymm5799/category/24

有機發芽玄米官網：
http://asiarice.shop.conn.tw/?member=af000013416

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