邱傳休

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蘋果，味甘，性涼，能開心、潤肺、清熱、化痰、補氣及開胃制酸。根據《滇南本草》記載，若將蘋果燉成膏狀，名叫「玉容丹」，可以打通五臟六腑，疏通全身最主要的十二經絡，滋潤體液，醒腦開竅。高雄新娘秘書

現代營養分析，蘋果中含無機鹽、鉀鹽、鞣酸、有機酸、果膠、纖維素及各種維生素。且研究發現，吃蘋果可促進腦部分泌乙醯膽鹼木地板，這是中樞及周邊神經系統中常見的神經傳導物質，對預防健忘失智肯定有幫助。

茄子─軟化血管、預防老化茄子，又名落蘇，有環保木地板青茄、白茄及紫茄三種，性能均相似。茄子內含維生素A、B1、B2、C、P及脂肪蛋白質等營養成分，尤其是含有豐富的維生素P，每一百克高達0.72毫克，在常見的蔬菜中，可謂出類拔萃。維生素P可保持微血管的堅韌性、防止微血管破裂的特殊功能。多吃茄子，對老年人的台中窗簾血管硬化有抑制作用，增強人體細胞間的黏著力，降低膽固醇，同時還含有抗癌的成分。

茄子還含有「龍葵素」，木地板能抑制消化系統腫瘤的增殖。茄子在食療上的價值不止上述，還能防治咯血、老人斑、壞血症，對痛風患者，也有一定的療效。茄子的吃法，以蒸熟或清燙最好，取出，拌點薑、蔥、蒜和醬油，就是一道電動補助自行車色、香、味俱全的佳餚，也是中老年人養生保健的好菜。