渺渺流光 「走過的路 是一陣魔術 把所有的 好的壞的 變成我的」─〈你被寫在我的歌裡〉蘇打綠‧青峯

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晚餐：照燒豆腐漢堡排、舞茸菇、蘆筍、米飯

      將豆腐去水，與豬絞肉、蔥末、薑泥、酒、醬油、太白粉均勻攪拌，揉捏成一個個白白團團的漢堡排。

      下油鍋，用中火將漢堡排雙面煎至上色；下酒加蓋轉小火悶熟；掀蓋添味醂、醬油和糖，用稍弱的中火將滋味燒入，將光澤燒上。

      待照燒汁收稠，下舞茸菇與蘆筍，以餘下的醬汁燒煮纏繞，以些許鹽及胡椒粉增添風味。

      燒得金黃油亮的漢堡排，一口咬下，竟如泡芙內餡般綿密細緻。

      一整個夏天的食慾都得到拯救了。

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*參考食譜：

《回家晚餐》，〈照燒豆腐漢堡排〉，P.132-133，梅村月

「Moon’s 月光食堂」http://moongene.pixnet.net/blog

*照片：獅小民

  

Viola, 2016/06/30 夜晚於奧斯汀