渺渺流光 「走過的路 是一陣魔術 把所有的 好的壞的 變成我的」─〈你被寫在我的歌裡〉蘇打綠‧青峯

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         兩週前，逛至日本廚師MASA的部落格，看到一則貼文的標題為「鮮奶鮭魚味噌湯」。雖然料理的照片看起來十分可口，但是你實在難以想像鮮奶和味噌搭在一起能夠創造出什麼美妙的滋味。剛好喜愛鮭魚的獅小民正在一旁的榻榻米上嬉戲，你要他來鑑定一下。才看了不到三秒鐘，他立刻面露喜色地說想吃。

     你點進全文的連結瞧瞧，作法並不難，但是得用到烤箱。搬進UT的宿舍將近五個月了，瓦斯爐下方的烤箱你竟一次也沒用過。於是，去超市採買一週糧草後，你便興致勃勃地展開烤箱初體驗。

     誰知道你這個只用過幾次烤麵包機的傢伙，簡直被烤箱打敗。獅小民從幫你斬斷玉米後，整個晚上一直被你叫來確認烤箱是否真的持續運作，因為烤箱外頭的小紅燈有時亮，有時不亮，讓你非常困惑。MASA的食譜上寫，鮭魚要烤到表面呈金黃色，但沒寫要烤多久。你這沒經驗兼概念的傢伙，只好每隔個三、五分鐘就把烤箱打開，再把烤盤拉出來檢視上色情況。鮭魚進烤箱後來來回回也折騰了半個小時，表面還是沒出現食譜上那種金黃色，但你怕魚肉烤老了，只得算了。

     你記得那天晚餐上桌時，居然已是八點鐘了！幸好濃郁純厚的湯頭立刻撫慰了兩顆飢腸轆轆的胃。你邊吃邊為鮮奶加味噌的好滋味感到不可思議，這的的確確超乎你的想像呀！

     鮮奶鮭魚味噌湯裡有肉有蔬菜，於是你用紫蘇梅和柴魚片把飯調味一下，就充作一餐了。

【鮮奶鮭魚味噌湯 兩人分筆記】

Ø   食材：鮭魚、蘆筍、玉米、柴魚昆布高湯、鮮奶

Ø   調味料：鹽、味噌

Ø   作法：

1.     以250度預熱烤箱，約15分鐘。

2.     取350公克昆布柴魚高湯放入鍋中，加入350公克鮮奶，煮沸。

3.     取160公克鮭魚，在表面灑鹽後切塊，接著放入預熱好的烤箱，持續以250度烤15-20分鐘後，翻面烤5-10分鐘。

4.     取一根玉米，切小段放入鮮奶高湯中煮熟。

5.     取10根蘆筍，切小段備用。

6.     將烤好的鮭魚及蘆筍放入鮮奶高湯中煮熟。

7.     依個人口味加入適量的味噌，即可享用。

Ø   參考食譜：瑞穗鮮乳臉書專頁

【梅干柴魚拌飯 兩人分筆記】

Ø   食材：飯

Ø   調味料：紫蘇梅、柴魚片、白芝麻

Ø   作法：

1.     取四顆紫蘇梅，去子，以刀將梅肉剁成泥狀，放入碗中。

2.     於梅肉泥中加入一小把柴魚片，均勻攪拌，以增添香氣，並中和梅子的酸度。

3.     取兩碗飯，加入梅肉柴魚泥，均勻攪拌。

4.     灑上白芝麻，即可上桌。

Ø   參考食譜：MASAの料理ABC

 

²  攝影/獅小民

 

 

        Viola,2013/1/15 夜晚於奧斯汀