~妞妞尋齊記~ 妞妞將用文字和圖片.分享我在山東生活的酸甜苦辣......

666愛的鼓勵 0訂閱站台

  

 

在上回介紹的豆腐腦小攤對面，擺著一家較有「台灣味」的攤位(外觀比較整齊、乾淨)，我走進一瞧，是個賣「煎餅果子」的，聽起來頗像日本風的甜點似的，但若賣日本甜點跟早市根本不搭調，於是好奇的問了下小利，這到底是賣個什麼玩意兒？

 

 

原來「煎餅果子」原本是天津的著名小吃之一，簡單說來，就是把薄的「煎餅」再包上「果子」(這裡對油條的別稱)，因為這煎餅配方其實是由山東大煎餅做成的，所以後來山東這邊也開始對煎餅果子進行研究改良，甚至於出現這種有加盟的連鎖攤位了。

 

 

聽完後，我覺得挺新鮮的，又看見它攤子上一堆食材，價格從￥2.5~￥3，我覺得價格ok，那好吧！！買個來嚐嚐囉！！

 

 

 

 

老闆娘負責現做煎餅，她問我們要啥種麵料？本想點綠豆麵料，可惜沒有，只剩下五種，小利問她哪種賣得最好？她回說黑米，也就是紫米的，所以小利就點了個『紫米』口味的。

 

 

我呢？雙子座左右不定的矛盾個性又發作了啦！！哪種都沒吃過，但又怕亂點而點到地雷(因為我很多東西不大敢吃，嘴挑嘛XD~)，最後選了個蔬菜口味的，但老闆娘竟說這裡面含有我最痛恨的「黃瓜」，算了！再遲疑就不用逛早市了，就『蔬菜』的吧！

 

  

首先，老闆娘先用大勺子舀了一勺麵料到大煎盤中，拿工具將它均勻抹平。

 

 

  

過一會兒待其成型，在上面打了個雞蛋，一樣把它打散均勻平鋪在半成型的煎餅上。

 

 

  

確定煎香後，盛在一個圓形大木板上，這時換老闆接手繼續製作。

 

 

 

 

 

 

他從袋子裡拿出一片超薄近米白色的『薄脆』平鋪在煎餅正中央，我原以為跟台灣的飯糰一樣是包油條，沒想到這薄脆看起來更好吃的樣子。

 

 

 

 

 

之後再灑上一些蔥花、碎榨菜粒，兩邊向中間對摺，再依口味需要塗抹沾醬，一般都是幫你塗甜面醬(就是吃北京烤鴨所用的沾醬)，若要辣的再加一層辣椒醬。

 

 

塗好之後，放入2~3片洗好乾淨的生菜，再對摺，煎餅果子完成。

 

 

 

 

 

超精緻的防油紙袋，完全不沾手。

 

 

我「小心翼翼」的輕輕咬下一口，心裡抱著不安的心情下吃的，因為煎餅上有黃瓜，裡面還包著幾片生菜，那都是我的「宿敵」嘛！！但自從來山東，挑食的毛病改了不少，很多以前不敢吃或不愛吃的食物都盡量逼自己去嘗試看看，所幸煎餅果子的外觀很吸引我，讓我想「鼓起勇氣」吃了它。

 

 

哇！這竟然出乎我意料之外，大大的香脆好吃耶！！餅皮上沒有黃瓜味，因為我吃了小利的也沒察覺紫米味啊！所以嚴格來說，餅皮味道並不是很重，不是主角。

 

 

 

 

 

我覺得好吃的地方在於甜面醬和那片薄脆，幾乎完全遮蔽掉生菜的一股菜腥味，反而覺得搭配生菜一起吃，有種清爽且鮮脆的口感，我發誓我這輩子第一次敢吃、愛吃，甚至於說生菜好吃就這第一次了，真的讓我當場驚訝連連不絕呀！

 

 

可惜忘了單獨嚐那薄脆的味道，不過我個人倒是覺得比包裹油條好吃很多才是。

 

 

吃到一半的時候，想起剛才的製作過程，忽然覺得想到這煎餅果子，還蠻像台灣一種貴死人不眨眼的「可麗餅」，不過這兩者的價格卻是天南地北喔！！

 

 

我覺得這煎餅果子若在台灣賣的話，一定會在早餐這塊市場裡『火』起來的。

 

 

顯示文章地圖