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2011..08..26              新神臺灣電子報

【記者陳耀祥、連凱斐/台南報導】台南市府衛生局長林聖哲率團隊指出，最近陸續爆發農畜產品及食品之藥物殘留問題，使得藥物殘留問題成為食品衛生安全把關之重要環節之一；台灣尖端先進生技醫藥股份有限公司捐贈市府萊克多巴胺快速檢驗試劑由衛生局長林聖哲（左二見圖）代表接受，於26日中午假永華市政中心6F召開「薄薄一片，食品安全把關看得見/瘦肉精測試片捐贈儀式」記者會。

市府衛生局長林聖哲肉類食品含「瘦肉精」危害食品安全，對於學校午餐肉品連續驗出含有瘦肉精等問題，恐影響學童身體健康，為了確保學童食材安全，特別感謝台灣尖端先進生技醫藥股份有限公司免費提供萊克多巴胺（瘦肉精）快速檢驗試劑4,000劑，將全數交由學校作為營養午餐肉品初步篩檢用，為本市學童食用安全衛生把關盡一份心力，杜絕瘦肉精之危害。

有數種藥物被稱為瘦肉精，其中的「培林」（Ractopamine）即屬於一種乙型受體素，同類的藥物還有卡林特洛（clenbuterol）、沙布坦（salbutamol）及特必林（terbutaline）等。業者將瘦肉精添加於飼料中，因為乙型受體素的作用，可以讓豬隻抑制脂肪成長，目前行政院衛生署食品藥物管理局規定仍不得檢出。

市府衛生局長林聖哲表示，人體一旦攝入過量的瘦肉精，可能引發心悸、四肢肌肉顫抖、頭暈、乏力、心跳過速、甲狀腺亢進，嚴重的還能導致神經系統受損，甚至死亡；尤其是患有交感神經功能亢進者，例如高血壓、冠心病、甲狀腺機能亢進，更容易發生健康危機。此外，氣喘者若長期過量食用會發生以上症狀，故已停止使用。

另林聖哲局長也呼籲消費大眾選購肉品應購買有安全認證的肉品，避免買可能是瘦肉精的肉品，例如肉色太鮮豔、後臀肌肉飽滿突出、脂肪非常薄。盡量少吃內臟，尤其是豬肝、豬肺等，因為吃下含瘦肉精的內臟，可能發生的健康風險高於肉品的50倍，應小心提防，以確保降低瘦肉精對人體危害。