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2011…08…04       新神臺灣電子報

【記者陳耀祥/台南報導】台南地檢署昨偵結台南市中西區德川日本料理店在短短兩個多禮拜，接連兩次發生顧客食用河豚料理中毒遭勒令停業。檢察官認為老闆于心武違反食品衛生管理法犯嫌明確，惟考量他沒前科又已與受害顧客和解，讓他捐公益金十萬，緩起訴。

　   檢察官偵查指出，位於台南市中西區健康路的德川日本料理，於一百年四月六日及四月二十四日，先後提供河豚火鍋餐飲和套餐，給顧客食用，第一次造 成一人中毒，送署立台南醫院就醫，第二次有四人食用後中毒就醫，送成大醫院，這些人中毒的症狀，出現暈眩、口舌麻痺、四肢無力、單側肢體麻痺等。經醫院通報給衛生局調查。

　  由於德川日本料理一個月內，發生兩次顧客食物中毒，第二次發生的隔天，即遭台南市衛生局勒令停業處分，並呼籲民眾不要嘗試食用河豚料理，因為河豚本身有毒，若未經妥善處理，很容易發生食物中毒事件。河豚種類大概三十多種，毒河豚所含的毒素屬神經毒素，衛生局採檢體送化驗結果，證實肇事的魚種係「光兔頭魨」，且依臨床醫師判定為河豚毒素中毒無誤。

　  據指出，這件違反食品衛生管理法案子，係由台南市政府衛生局移送偵辦。據調查，德川日本料理第一次發生河豚中毒，衛生局立即稽查，但河豚食材已烹煮完畢，無法採得檢體送撿，惟根據患者病情，推斷為河豚食物中毒，同步勘查烹調環境，發現廚房衛生狀況不理想，而於同月十五日發文要求改善衛生，暫時不供應河豚料理，但業者並未理會，照樣供應河豚料理。

於今年四月案發後二度稽查，廚房衛生狀況依舊欠佳，所以再度發文，重申須按照上次公文辦理外，先行停業改善。據了解，于心武是國內最早取得日本料理河豚證照的專業廚師之一，拿到證照已二十年。