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 2011..05..23　     新神臺灣電子報

【記者陳耀祥、連凱斐/台南報導】台南新樓醫院黃祖源院長指隨著血管和代謝相關疾病（糖尿病、高血脂等）患者增加，台灣地區中風患者也逐漸增加，目前仍高居十大死因第三位，僅次於癌症與心臟病。在黃祖源院長的帶領下，台南新樓醫院這幾年來，持續積極增進腦中風病患的照護品質，今年第度舉辦腦中風病友會（見圖）延續去年腦中風的防治議題，今年度特別強調在復健、中醫、營養等其他醫療領域的團隊照護。

       新樓醫院中醫科張仁旭主任指出，中風患者除了急性發作時生命受到威脅，在急救成功、性命得救後，常常留下肢體癱瘓、麻痺的後 遺症。多數患者在後遺症期常常需要他人照護生活起居，造成生活上諸多困難，甚至在這時期，也常因神經功能不良，引發許多併發症，再度使生命受到威脅。

    台南新樓醫院黃祖源院長指出，中醫科自本年度起開始承接腦血管患者中醫門診照護計畫，採用經過無數中醫先進驗證療效的各種頭皮針、體針、特殊的浮針以及中醫藥處方為中風後遺症期患者進行服務，以期改善患者肢體力量、促進患者自理生活能力以及減低併發症發作機率。目前計畫執行限於門診，希望在病友善加利用下，可以更擴及院外患者，以及利用計畫經費加入特定推拿技術，以期為中風患者提供更多服務。

另外，由於腦中風病患本身常有三高 (高血壓、血糖、血脂) 等新陳代謝問題，除了藥物治療，飲食習慣改變、健康飲食也相當重要。營養師劉明宜在演講中指出，中風病人吞嚥困難、體重減輕是最常見的2大營養問題。對於吞嚥困難，正餐或點心儘量避免攝取茶、果汁、清湯、牛奶等食物；應選擇質軟、細碎的食物，例如：絞肉、蒸蛋等，稠度較高的液體食物如勾芡的濃湯、奶昔、優格、水果泥、冰淇淋、麵茶等及軟質固體食物的豆腐、肉丸、布丁、蒸蛋、果凍、罐頭水果等都是較適合吞嚥障礙患者訓練的食物。

亦可使用市售食物加稠劑，它可改變食物性質與形狀，調成適合吞嚥困難者的攝食型態，亦可採用細泥飲食(利用3P馬力以上之調理機處理)，營養不足可利用流質營養補充品，若再不行則進行管灌飲食，以避免嚴重的營養不良與體重減輕。

       台南新樓醫院關於中風之預防重點還是放在血壓及血脂的管理。避免高膽固醇與飽和脂肪酸的食物、降低油脂攝取、少吃肉，吃太多甜食也會造成高三酸甘油脂，所以精製甜時也須避免。另外反式脂肪近年來發現會增加壞的膽固醇（LDL）、降低好的膽固醇（HDL）、提高腦及心血管疾病的風險等。

關於鹽的部份大家都知道要少鹽，但有些不易被人察覺的食品，如:速食麵、麵線、油麵、雞絲麵、甜鹹蜜餞、甜鹹餅干、罐頭、速食類及各種加工食品等須注意。除鈉以外，鉀、鈣、鎂三種礦物質，被認為和控制血壓密切相關，高血壓患者宜多吃含鉀類的食物，適當的攝取鈣、鎂。

  另一值得注意的是愈來愈多的研究顯示，過量的果糖會增加膽固醇，造成脂肪肝甚至與代謝症候群（高血糖、高血壓、高血脂）有關，所以在喝飲料時常放的果糖就要少一點才健康。

    有利於預防中風的食物：

ž    蔬果，提供抗氧化營養素（A、C）、葉酸、纖維。

ž    維生素E，堅果類、植物油。

ž    魚油，深海魚類所提供的ω-3脂肪。

ž    全穀類，提供維生素B群。

ž    黃豆類，類黃酮、天然雌激素。

ž    適量飲茶，兒茶素有良好的抗氧化能力。

ž    其他，如銀杏、紅麴 、大蒜….等

(除了魚油以外，大都是植物性食品。)當天與會的病友與家屬，不僅相關知識得到充實，會場所提供的點心，亦是經過營養師精心設計調配的餐點，美味又健康；另外還配合動脈硬化指數檢測與癌症篩檢，讓大家都覺得不虛此行。未來每年，台南新樓醫院將持續舉辦病友會，透過不同的主題呈現，以嘉惠本院的腦中風病友與家屬。