百味人間 能夠活在這世上真好呀! 並不是我的人生有多麼順遂如意，生活上，誰不是在挫折失敗中跌跌撞撞地長大? 我曾經因為大學聯考失利而在重考班度過晦澀的一年，也曾經和家人吵架覺得自己是全天下最不幸的人， 當然，更和全天下無數人一樣，因為戀人的離去，大半年都喃喃自語、夜裡無法入睡...。 只是，在我帶著笑容把手交給正確的人，決定從此白頭偕老之後， 這幾年，歷經結婚、懷孕、產女等過程，當我回首過往的這卅幾年，終於能了然體會.... 原來，當時的每一個決定，都在引領我走向現在完滿的人生； 而過去每一段失志痛苦的歷程，都在幫我打造更堅毅且豐富的心靈！ 這裡呈現的，是我的心情，我的生活，我的點點滴滴。

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我不買市場裡的年糕、蘿蔔糕或是發糕，

沒見到就算了，媽媽婆婆弄好了裝在盤子上，我也是開開心心地吃，

但是走進市場，看到它們要不是用塑膠免洗碗裝著，就是用一層玻璃紙包裹，

塑膠製品黏在我要吃的食物上，想也知道店家就是這樣進鍋用大火蒸，

這之間會溶出甚麼毒素？大家心照不宣，沒有人點破，

想了一想，還是掉頭就走，

寧可自己在廚房忙一會兒，也不想讓孩子們吃下這些外食。

 

現代人真是好命，超市裡一包一包的糯米粉、發糕粉和蘿蔔糕粉，

讓過年許多步驟都簡化了！

紫萍還會自己買米打成米漿，我發懶，選擇有信譽的大廠牌便罷，

喜歡蔡季芳的食譜，一步驟一步驟來做，調製粉漿是很快的，

而以前我還會想要放在爐火上蒸，但現在發現大同電鍋應付這些已綽綽有餘，

我的小廚房三不五時就可以端出傳統米製品，從食材到烹煮過程都有控管，

而且，每一樣花不到半小時就可以進電鍋蒸，

再不己動手做，就枉費我那些大大小小的模具了。

 

本來只是想要帶孩子一起做年糕，

但是逛全聯時，就是那麼剛好地，被我看到日正出了蘿蔔糕粉，

(就是原來的在來米粉，但是有加其他粉類調整黏性。)

研究一下覺得真是有趣，想起冰箱裡有我婆婆特地宅配上來的自家白蘿蔔，

拿了一包，回家實驗去！

 

 

材料：

白蘿蔔一小條約300g

臘肉一小段，切成末

鵝油香蔥一大匙

櫻花蝦一小搓

日正蘿蔔糕粉250g

水600g(分兩部分，取一些煮軟白蘿蔔，剩下的拌粉料)

 

 

粉和水的比例是參考包裝上的，第一次做，完全不敢亂來。

我上回有用麵包機嘗試做蘿蔔糕，結果鹽下太多、蘿蔔味太少，

水分也太多以致於軟塌不成形，最後扔到廚餘桶去...

所以這次我小心翼翼，只敢抓一半分量，很擔心浪費了。

 

用鵝油炒香臘肉和櫻花蝦，就下蘿蔔絲和60g水悶煮到軟爛，

我這次用的臘肉和櫻花蝦品質很好，未爆香就已經香氣四溢，

拌炒之後連貓咪都坐在我旁邊等，看看能否分一杯羹。

 

剩下的540g水來拌250g蘿蔔糕粉，看起來很稀，

但是倒進去鍋子裡和白蘿蔔絲攪拌，就會立刻變黏，(火要繼續開著)

不用一兩分鐘就變成一大團，便裝進抹油的容器裡蒸。

 

我把最後蒸熟的工作交給大同電鍋，外鍋兩杯水，跳起就好了。

 

 

大盆的要等放涼切片來煎，小缽則是裝進去保溫便當盒，

淋上一點醬油膏，要讓沈寶貝在車上當午餐。

我們家老大打擊樂晉級B團，因此要參加寒假團練四天，

上午跳完舞，就要趕著12:30回到國小上課，午餐只能在車上吃，

我這蘿蔔糕真是道地港式，連吃法都學港式茶樓用小缽淋甜醬油，

沈寶貝在車上不知是跳完舞太餓了、還是媽媽手藝真有進步，邊吃邊點頭，

我自己試試，嗯，蘿蔔味還是太少，下回我要加倍放，

臘肉真好吃，沈寶貝非常愛這味道，本來是怕太油，但現在份量可能也得加倍......

自己要吃的，料一定要放到滿溢才是王道呀~~