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料理鬼才ABU最新力作名廚布秋榮（ABU）設計烹調的蔬食，講究食材的五行搭配，五色的和諧相生，讓食材的原味、新鮮，滿足您的味蕾，挑逗您的食慾，在幫您做體內環保的同時，達到養生、健康的附加價值

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蔬之膳蔬食料理

名廚ABU-布秋榮,新創作之全新蔬食概念餐廳-蔬之膳, 正式進駐北投荷豐溫泉會館. 延續ABU鬼才創意風格, 將獨有之西餐手法注入蔬食料理, 讓蔬食不僅是健康美味, 更添藝術. ABU更花了相當多的心力去找尋多種特殊及有機食材, 如紫花椰菜. 羅馬花椰菜. 朝鮮薊. 北非小米等, 這些國人所不常見的食材; 另外更有名店-涓豆腐特別為ABU所製做的有機豆腐.有機豆漿等. 所推出之精緻蔬食顛覆傳統蔬食(素食)的印象, 尤其是讓非素食使用者更為之驚豔, 絲毫不察自己是在享用蔬食呢! 「蔬食」是世界潮流，現在已成為時尚。

【綜合菇生菜佐義大利陳年黑醋】這一道綜合菇沙拉，裡頭一共有四種菇類，分別是香菇、蘑菇、舞菇與金喜菇四種菇類。搭配特製陳年黑醋與有機橄欖油，請您先將綜合菇跟奶油生菜攪拌過後再食用，口感非常的不錯唷！

【比利時小白菜襯香酥紫黃地瓜絲】這道是比利時苦白菜沙拉，這個比利時苦白菜不建議單獨食用，因為它會有一點苦味，但是搭配師傅特調的美乃滋當做中間的夾心，與您現在所看到的紫黃地瓜絲，三種食材一起入口，能夠使苦白菜的苦味回甘，口感清爽不膩口，非常好吃！

【竹炭風味烙節瓜佐玉米餅】為您上這一道菜是烙節瓜佐玉米餅,上面像被毛筆畫過的痕跡這是可食用的孟宗竹竹炭加玫瑰鹽;配上新鮮的節瓜,味道甘甜,搭配番茄及蘆筍還有北非玉米餅,整道菜吃起來清爽不膩口喲！請慢用

【豆漿玉米濃湯】使用新鮮玉米粒以及我們和涓豆腐配合生產的有機豆腐與豆漿。豆漿的純度比一般市面上還濃郁喔！口感相當好，湯頭非常的順口。

【黃金有機豆腐佐營養蔬菜汁】為您介紹這一道菜是我們與涓豆腐配合生產的黃金有機豆腐,味道吃起來比一般市面上的豆腐更加濃郁,口感外酥內嫩,那這豆腐上方的泡泡則是使用有機豆漿打出來的,下面的湯汁則是師傅精心熬煮的蔬菜高湯,這一道菜非常的養生唷! 請慢用。

【石鍋野菇松露飯】各種菇類搭配黑松露下去做拌炒,味道非常的特別也非常的濃郁唷！我們的石鍋經過加溫非常的燙,要小心別碰到囉！請慢用！

【朝鮮薊釀馬鈴薯佐番茄醬汁】為您介紹這道菜是朝鮮葪,它是一種罕見的植物,單獨食用的口感會有一點苦味，不過師傅加了一些波菜馬鈴薯及特調的番茄醬，蓋掉了朝鮮薊原本的苦味,口感的層次也更分明了。

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