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進入成仔魚汛期，不少老饕到嘉義東石魚市場搶購。
記者黃煌權／攝影 |
進入成仔魚汛期，因數量多，每公斤拍賣價只要50元，
這幾天嘉義東石魚市場出現搶購人潮，有老饕託友人一口氣買了20尾。東石魚市場主任吳純裕說，成仔魚少刺、油脂多、肉質細嫩且魚皮Ｑ彈，
除傳統料理方式，還有人煮成「三杯成仔」，非常可口。草本威而鋼
吳純裕表示，因成仔魚油脂豐富且很補，又被漁民稱為「魚類威而鋼」；以高麗菜乾、酸菜熬煮，湯頭與肉質都會散發獨特香氣。草本威而鋼
一名住在高雄市友人，前天託他買了20尾宅配；另一名台中市餅店老闆，幾天前也開車到魚市場買了1大箱成仔魚，數量超過50尾，買氣超旺。
吳純裕強調，最近有老饕嘗試用「三杯成仔」的方式料理，先將成仔魚切成片，再加入香油、麻油、薑片、少許糖、醬油及蒜頭爆香，等肉質熟了再放入九層塔提香，據說味道比三杯雞、三杯花枝更美味。
