20061218
劉力學的廚餘，主要來自於某些機關學校或社區，例如學童的營養午餐，以及附近富基魚港的餐廳，因此廚餘中特別的成分是海鮮。
堆肥的製作要理都差不多，廚餘相當於「高氮素材料」，因此還要加入木屑等「高碳素材料」，而且廚餘剛開始就是湯湯水水，所以第一個月不必加水堆置，但是「碳氮比」要30比1以上。比例只是大概，真正在執行堆置時，就完全靠「味道」來區分，會臭就是碳素太少，發酵慢了可能水份不夠。
但是真正的差別還是在於第一個月，所以第一個月的「堆肥場」，劉力學設計一個可以收集「廚餘水」的鐵板，在一個月的期間，多餘的水份隨地勢往角落聚集，他再把這些水收集之後，加入糖和空氣進一步發酵，作成「液肥」。
然後利用小山貓（推土機）把推肥一邊翻堆，一邊推到另一邊去堆置，由此形成一個「堆置生產線」。三個月之後，再把堆肥搬到另一個地方。
最後堆置區旁有個「過濾裝置」，接近熟成的堆肥經過裝置的篩選，還沒有腐化的貝殼、玉米心、椰子殼、骨頭等材料，就回頭重新加入初堆的行列。因此收集回來的廚餘，不管是玻璃碎片還是塑膠袋，通通不必理會，全部進行堆置之後，最後一道工序再挑選過濾出來。
從頭到尾都不會臭嗎？劉力學說有一次堆肥區泡了水，臭到太太要跟他鬧離婚，也因此被社區居民抗議到上電視。顯然如何管理是個大學問。
我們看到很多小型、有蓋、附輪子的垃圾桶，桶裡裝的都是收集回來尚未堆置的廚餘，打開蓋子當然有撲鼻的臭味，以及滿滿到處蠕動的蛆蛆。堆肥場離劉力學的住處還要走上10分鐘，沿著縣府搭建的觀海步道，沿途的風景倒真是不錯。
劉力學得意於自己用最簡單的辦法，把廚餘這項垃圾作成「黑金」。而他以為台灣人做事喜歡複雜化，相較於這幾年台塑公司投入大量人力、物力、機器設備，同樣研發「廚餘作堆肥」卻沒有很成功，因為用過的農人最知道。
我私下想像著台塑為何不能成功？記得看過電視的報導，台塑將全市清潔隊收集好的廚餘，第一步就是加熱烘乾，然後以重力加壓捻碎。顯然第一步就錯了，因為「加熱」去掉湯湯水水的同時，也等於進行了「殺菌」處理，無菌的狀態下，根本不可能有「發酵、熟成」作用，當然也做不成「肥料」。然而企業的思考模式就是如何省力、有效率，短時間產量大，最後卻作出沒有肥力的肥料出來。
堆肥也好，實際種菜的經驗也是，劉力學給我們上了一門細菌學的課。
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