超氣質藝術餐廳　一次滿足你眼耳口的歐法料理「彼得公雞」！＠好物網

2011-11-21 10:57:12| 人氣1,898| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

超氣質藝術餐廳　一次滿足你眼耳口的歐法料理「彼得公雞」！

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小拉拉說：

會牽絲的披薩格外吸引人，記得「享受吧！一個人的旅行」電影中，義大利人教茱莉亞羅勃茲吃披薩時，要用前三根手指捲起來吃的方法，那種享受美食的模樣好迷人，大家有沒有與哪一道料理有特別的記憶或回憶呢？

↑西班牙香腸。

撰文／黃彥綺　圖／邱明煌

板橋府中站附近有一家很有特色的歐法料理餐廳「彼得公雞」，不位於大馬路邊，而是開在巷弄內，生意興隆的秘訣全靠「口碑」。

一家餐廳食物好吃是首要條件，再來還要服務好、氣氛佳。彼得公雞除了裝潢有氣質，走進店內「聽覺」也非常享受，原來老闆不只挑剔「視覺」上的設計感，聽在耳裡的音樂也要搭配，符合相同的氣質，才能營造出對等的氛圍。

懂畫、懂音樂、懂骨董、懂室內設計，當廚師20多年的Peter最懂的當然還是他的本業「法國菜」，曾經出了兩本廚藝工具書，還得過「法國美食藍帶勳章」，也就是法國人認定他真的會做正統法國料理。他驕傲地說，台灣其實很少廚師有這個勳章。

↑有機野菜披薩。

更神的是，這位看起來才30出頭的老闆，竟然58年次，他說「我的保養全靠注意『飲食』，尤其重視吃進肚子的油。」Peter對於食材上的精選、用油都非常挑剔，堅持產品好，客人自然會知道店家的用心。「我們只用橄欖油烹調，」橄欖油是不飽和脂肪酸，對血管的清理有很好的效益。體貼不是做表面功夫，而是真的重視客人的健康。

這家店有一個特色，只要是提前來電訂位的客人，都能享有一份豐盛的當日的開胃菜，就連烹飪器具也大有來頭。Peter說明，彼得公雞的材窯是由義大利進口的火山岩，訂做打造成適合做拿坡里Pizza的尺寸，內燒的「龍眼木」也不是一般木材，像這樣擁有正規材窯的店家其實不多，在板橋地區彼得公雞真的是「獨一無二」！