乞丐蘿莉的通化夜市之旅

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雖然介紹了北醫夜市系列, 還是有許多小吃攤未嚐試過,
有幾位網友都曾介紹, 吳興街上有幾家好吃的鵝肉攤
我很喜歡鵝肉攤的切仔麵, 曾在復興北路369號大樓後門的巷口
吃到一家鵝肉攤的切仔麵, 是用"洒"鵝仔的湯去做湯底
小小一碗切仔麵, 充滿著鵝肉的香與油脂,
除了一點油蔥, 韭菜和豆芽, 還加了一點鹹菜去油膩
簡單的一碗麵, 外表甚至有些單調, 就好吃得不得了
可惜...可惜...換了老闆後, 這裡的切仔麵, 就不香了 > <"

北醫急診部對面巷口, 山益麵包店隔壁, 也有一家鵝肉攤
那個湯麵, 也只是普通的湯麵罷了, 唉~~
外表單調的切仔麵, 要好吃, 有人是靠肉燥香, 有人是仗著大骨湯濃
而鵝肉攤的湯麵, 就是依恃著 "洒" 鵝肉的那鍋寶
連肉燥都不需放的香濃湯頭, 何處尋呢??

友人約週末夜閒晃, 總把宵夜當晚餐的我, 就請友人陪我晃去品嚐鵝肉湯麵
先到北醫夜市的鵝肉莊, 今回胃口不特別好, 沒有點"黑白切"
就點碗鵝肉麵(75元)來嚐嚐, 原來我不愛啃鵝肉, 總是只點最簡單的湯麵
但是看著牆上menu, 沒有湯麵, 便點了鵝肉麵,
請友人替我吃鵝肉, 店家很體貼的, 多拿一個小碗給我們用
這碗鵝肉麵的鵝肉份量不多, 但肉質挺有口感, 只是煮湯後較沒有味道, 得用沾料
店家不小氣, 油麵的份量給的很多,
但碗小麵多, 於是湯依比例上來說, 就少了些
吃湯麵嘛, 湯的比例是很重要的, 不然吃到後來會像乾麵
湯頭有鵝肉的甜味, 可惜少了鵝肉特有的油脂香
油蔥炸得挺不錯, 有畫龍點晴之效,
麵煮得有些軟, 怕吸了湯後更軟, 所以我吃得超快!!
這是一家小吃店, 就像一般住家附近的小吃店, 想吃麵時, 多了一個選擇.
但如果住得遠, 就不會特別跑一趟啦

為了記錄鵝肉湯麵, 想找一家記憶中的老店口味, 來對比一下
復興北路的鵝肉攤, 美味已不再, 記憶中還有一家, 小時候吃過,
通化街巷弄中, 不確定是哪一家, 得找找看
經過鵝肉池, 這家鵝肉攤的高湯鍋, 散發出一陣香
應該就是它啦, 標準的湯麵(35元), 鵝肉另外切, 以兩計價
油蔥, 蔥花, 韭菜, 豆芽, 油麵, 清湯浮著鵝肉油脂
油麵只稍稍燙過, 吃得出來是較"有筋", 有彈性的麵條
就是我喜歡的 "洒" 鵝仔的湯麵, 可惜就是少了一點鹹菜去壓油
如果不太喜歡油脂, 建議不要點油麵, 可以選擇米粉或意麵
如果就愛那鵝肉特殊的油脂香, 這兒的湯麵是很夠味的!!
這二天又去了一回, 店員不小心聽錯了我點的湯麵
以為我和另一桌客人同樣點 "乾麵", 於是拿回去, 重新處理
把乾湯的肉燥沖掉, 再進鍋中, 重新燙了, 再加了湯送上來
所以這碗湯麵多了肉燥味, 蓋過高湯味, 油麵也變軟了(燙兩次)
味道也變鹹了, 吃完我口也渴啦 @@
想想, 如果第一次來, 吃到的是這碗 "突槌" 的湯麵,
"鵝肉池" 在美食網誌中可能也只會留下一篇失望或不合口味
所以我的運氣應該算是很好, 還是很差呢??
看得出來, 店員只是店員, 不是老闆,
那時老闆, 剛好離開, 好像到附近去還DVD了,
很想知道, 如果是老闆, 遇到這情況, 他會怎麼處理呢??

這鵝肉湯麵, 很值得我再去一回, 下回就問問看吧,
一家東西好吃的老店, 總有他們的堅持, 我很想知道,
這家鵝肉池的堅持, 會是什麼呢......

鵝肉莊
吳興街2??號/北醫夜市屈臣氏附近
鵝肉池
通化街57巷/日船章魚小丸子巷弄進入


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