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　鼎泰山豐饒年歲，點江水名樓千載，回看湯包雌雄　　


包子原本是北方人的主食，無論是麵條、肉包、餃子、燒餅、餑餑......都是北方人的東西。

今天在臺灣，小籠湯包真的是發揚光大了，看看世界上有華人的地方，沒有不知道鼎泰豐的，

新曆去年11月，有個網路票選全台小籠湯包，怪怪，點水樓怎麼是第一呢？




吃過鼎泰豐，也嘗過點水樓，沒有比較過孰為雌雄，是不是樓建在泰山上，硬是高一點？

點水樓價位：小龍包$200／10顆。



照片不見分曉，就口感而言，點水樓麵皮稍厚有Q度，鼎泰豐桿麵技術高超如蟬翼。

口味而言，點水樓清鮮、鼎泰豐甘醇。各有所擅，只能說師傅有百，口味有千，挑著吃便是。

以小弟看，麵皮的麥香口感也是品嘗重點，鼎泰豐在這方面就不甚重視，可能失足在此。




吃就吃，邊品饈邊說膳實在太累了，還煞風景。

好吃就好！這裡的寧式蘿蔔糕軟如豆花，讓人驚喜，金華火腿的醃香凝其中，小老婆吃了笑聲連連。

寧式蘿蔔糕(蒸) $90，每份2塊。




小老婆說沒吃過蟹殼黃，點一份。

點水軟酥蟹殼黃$80，每份2顆。




蟹殼黃，其實就是燒餅，燒餅有千千種，不是永和豆漿的橫式大皮夾才算燒餅。

燒餅有大有小、有方有圓，皮香酥而囊韌有餘是為上品。

點水樓的蟹殼黃有點過於酥脆，內餡蔥香甘引喉韻。




沒吃飽呢，再一份蝦肉蒸餃$170／5顆。




細製的肉餡搭配鮮蝦，雖然蝦子個頭不大，新鮮是有的。




點水樓菜色以傳統包容現代，融合上海、江浙餐點與現代的食材、料理技巧。

店內陳設風格傾向中式風格，各家的點水樓好像都一樣。




經過這次票選才知道，點水樓是由南僑集團投資成立的，

因為南僑老董出身上海，對江浙菜自有一份與他人不同的情感。




透過窗櫺看街景，古意盎然。



帶現代感的古典裝飾，典麗秀華。




正好碰到點水樓主廚來。



點水樓懷寧店
地址：台北市懷寧街64號
TEL：02-2312-3100



by 爺



點水樓官網：http://www.dianshuilou.com.tw/famous.html

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