王朱岑(右)拉著王策（左）搬到上海，在公司擔負研究員，咖啡，才慢慢成了聯繫父子倆情感的繩鏈。
場景是2017年六月的布達佩斯，號稱「世界咖啡奧林匹克」四大賽事之一的世界盃沖煮大賽（WBrC）會場上，來自台灣、二十九歲的王策，打敗四十一國咖啡好手，高舉冠軍獎盃。他是台灣第一人，也是華人圈首位奪下這項比賽冠軍的人。強檔特價
王策被認為是黑馬，因為他的咖啡學齡僅三年，卻在第二次角逐就奪冠；而他的希臘師傅Stefanos Domatiotis，整整參賽十年才拿下冠軍。
他們，曾十二年只晤面三次
成為冠軍前，「我只是某某人的兒子」
在成為世界冠軍之前，「我在咖啡圈只是個nobody（無名小卒），我只是某某人的兒子。」王策說。
王策口中的「某某人」，就是被中國咖啡圈稱作「咖啡大王」的上海王力咖啡總裁王朱岑。他在中國咖啡裝備系統服務產業中，有著龍頭地位，中國星巴克、肯德基、CoCo都可等大型連鎖業者，共兩萬多家門市的咖啡機設備與維修辦事，都由他一手經辦。
●小檔案_王朱岑
出生：1959年
學歷：亞洲管理學院碩士、水兵軍官學校
心得 經歷：美得彼公司亞洲區副總裁兼中國區負責人
現職：王力咖啡總裁
售完不補
●小檔案_王策
出身：1988年
學歷：英國薩利大學食物治理碩士、曼徹斯特都邑大學微生物系
成就單：2017年世界盃沖煮大賽冠軍
2017年十二月六日，星巴克全球第二家「臻選烘焙工坊」在上海揭幕，這是星巴克全球最大門市，面積八百多坪，包孕一座咖啡豆烘焙廠，顧客可參觀並品味現場手沖咖啡。該店內的相關機械設備，同樣來自王力咖啡。
這對父子檔用咖啡闖天下，一個在中國稱霸，一個活著界留名，但兩人的關係卻若即若離，甚至，有點陌生。
兒時，當怙恃談起「王策」，講的是在台灣開的「王策咖啡公司」，而不是他。王策十二歲就被送往英國念書，直到他大學畢業，父子倆只見過三次面，每次晤面四十八小時。沒有配合話題，短暫相處時，爸爸談工作，兒子默默的聽。
父親四十六歲創業
從一門小生意，做到星巴克少不了他
這個咖啡與親情交揉糾葛的故事，要從二十年前談起。
王朱岑1990年月就進入中國市場，當時在商用廚房裝備帶領品牌美得彼（Middleby）擔任亞洲區副總裁兼中國區負責人。其後他跨進咖啡裝備，全因星巴克。
星巴克1999年進軍中國。對中國消費者而言，茶文化有幾千年歷史，咖啡倒是陌生的飲品，更別談星巴克能在當地找到咖啡機裝備代辦署理商與維修辦事商，於是找上在美得彼任職的王朱岑幫忙。
「我當時寫了封信給公司，但公司感覺星巴克只開三家店，範圍太小，若要希奇為它開一條辦事鏈，不合本錢，所以就讓我私下協助⋯⋯。」他說。
當年美得彼年營業額近新台幣百億元（去年已達近七百億元），看不上星巴克這門小生意；但這筆小生意，卻意外成了他在中國創業的契機。當星巴克展店速度加速，他沒法只是「協助」，於是2005年辭掉副總裁，在四十六歲創業。
他從代辦署理咖啡機入手下手，跨足物流、辦事，並做起咖啡原料生意。先在上海設立面積兩千多坪的物流中心與客戶辦事中間，增強機械配送與維修服務，然後成立貿易公司，進口咖啡與茶的原料。
星巴克從三家店，到現在全中國一百三十九個城市、三千家店，王力咖啡之所以壯大，與星巴克的擴張牢牢相連。
拚服務，養裝備維修軍隊
客戶拓點即刻跟去，承諾四小時到店
為什麼星巴克要跟一個台商合作，而不是找中國本地商人？因為他打造了一道讓敵手沒法進攻的護城河：為了星巴克布點一百三十九個城市的維修辦事收集，砸重金培訓一百八十位維修工程師，承諾「四小時內到店維修」。
跟著星巴克宣布在2021年要在中國展店至五千家，他2017年下重本，將維修大軍擴充到三百人，擴增客服中間達百人。
豈非，競爭對手不克不及養兵匹敵？
「要來搶這個位子，你就要架構出這樣的團隊，良多人想到就頭大⋯⋯，因為這不只是人力本錢，還有零件管理、調派等問題。」王力咖啡公司財政長廉裕昌說。
兩岸知名手搖茶產品原料、裝備和維修辦事商的金樂客國際集團總司理林東信說，王力咖啡的龍頭地位，就是這片辦事收集，「中國不是沒人競爭，但都是跟本地第三方維求學者簽約，品質沒法控管，說了三小時到店，了局三天後才到店。」自家辦事跟王力咖啡都「是出名的貴」，但大連鎖業者看的不是錢，是品質。
王朱岑在咖啡裝備、維修辦事站穩腳步，其他大型連鎖業者如肯德基、CoCo同樣成為其客戶。目前這片辦事收集營業占公司總營收六成，另四成來自咖啡豆、茶葉銷售。王力咖啡2016年營收達人民幣三億五萬萬元（約合新台幣十六億元），近三年營收獲長率保持15%以上。
他的咖啡生意，跟著中國市場長大——中國歷年咖啡進口量與王力咖啡動態
怕不亂，「物極必反我怎麼辦」
一趟美國行，決意投入精品咖啡
照理說，他只要持續抓緊大客戶的成長腳步，公司成長不是問題。但，他卻最怕「不變」這件事。
「沒有敵手，很多人會relax（安於）近況，獲利越高，競爭力卻越低，若是沒有其他更大的客戶，有一天物極必反，我怎麼辦？」他擔心。
登頂的他，反而對近況佈滿危機感，積極嘗試營業多元發展的可能性。他擔憂有天客戶有冷凍食物需求，為了理解冷鏈物流，他花人民幣數百萬元買了一貨櫃的冷凍貝果，測驗考試販售；他怕未來所有人都在網上購物，於是砸了人民幣百萬元開闢電商小組，成立電商平台，以理解網路販賣咖啡的可能性。
雖然，兩項實行最後都不成行，但花錢買經驗，他認為值得，「就好像付了幾百萬美元給律師做評估，最後他說這官司不克不及打，因為打輸可能讓你賠了幾千萬！」
終於，在2012年春季，一次飛往星巴克西雅圖總部開會的過程中，他找出公司下一條成長曲線的謎底：精品咖啡。
在開會空檔，他走進時任星巴克履行長霍華．舒茲（Howard Schultz）在2009年成立的「洛伊街咖啡和茶」（Roy street Coffee and Tea），讓他大為震驚。
「裡面店員全都穿戴牛仔褲、手臂上刺青，產品來自街坊鄰人（如周邊麵包店產品），茶是非凡的、咖啡豆是現烘且手沖的！」他回想現場，說得略微沖動，因為，這跟他熟習的星巴克完全分歧。好物推薦
那時店長邀他一起做杯評（Cupping），發現對手咖啡豆風味更好，店長絕不驚慌的說：「所以，星巴克還有很大的調劑空間！」
當下他明白，本來，引爆第三波咖啡革命的星巴克，開始為第四波革命做準備，「星巴克是要做個設想敵來沖擊本身、領會市場需求與最新動向。」（編按：第三波咖啡革命指星巴克在2000年帶起的貿易咖啡廳風潮，將咖啡廳塑造為住家、辦公室以外的第三空間；第四波咖啡革命則正視咖啡豆產地、烘焙與沖煮進程）。
產品介紹
他思索事業下一步，應往精品咖啡成長。但，精品咖啡所需的生豆、烘焙與研磨技能乃至展演咖啡的方式，他一個都沒有。
當返回上海的飛機一落地，他連忙召集營業部分開會宣布：王力要做精品咖啡、成立咖啡研究室，還要砸下人民幣一萬萬元（約合新台幣四千六百萬元）買莊園生豆，等同昔時公司營業額的十分之一。
員工一面倒否決，因為精品豆昂貴，中國市場接受度渾沌未明。
商業咖啡豆一千克價錢約新台幣一百多元，來自莊園的精品豆，一公斤可高達二萬五千元。而一杯手沖咖啡，價格最少是連鎖咖啡店販售價錢的1.5倍甚至十二倍以上。中國咖啡消費市場今朝仍有七成只喝即溶咖啡，員工擔憂不是沒有緣由。
員工反彈沒打消他的動機。他另闢小組，找食物相幹碩士在上海總部三樓倉庫「秘密研究」，研究從烘焙、研磨到沖泡的各種數據，還找國外咖啡專家開班講課。他嚴禁1、二樓員工踏上三樓，三樓研究員也不克不及下樓。久之，員工好奇，一再問：能否上樓嘗嘗？
「可以，但上樓就得上課，學咖啡！」計畫奏效，他把員工的好奇心轉為進修動力，也讓王力精品咖啡學院順遂步上軌道。
「王力咖啡做維修辦事做得好，但再怎麼做，說穿了，就是一家維修公司，」廉裕昌分析，「可是當公司有來自世界的國外咖啡冠軍來授課、沖煮咖啡給你喝、漂亮的手沖手藝⋯⋯這個公司的形象就是upgrade（提升）的！」
兩年前，星巴克開始在包羅中國的全球部分門市賣起手沖咖啡，價錢是義式咖啡的1.5倍以上；雀巢本年買下美國知名精品咖啡品牌「藍瓶」（Blue Bottle Coffee），兩大咖啡龍頭，都看到將來精品咖啡的成長潛力。
武士性情，隨時想疆場在哪
卻犧牲家庭生涯，離婚、父子生疏
為何王朱岑能領先中國業者看到這市場？這與他的配景有關：他是有著武士性情的商人。
早年他念海軍官校，軍校教他一件事：「找適當的時候、在恰當的地址，用恰當的方式，戰死！」他說，如果要選擇死的時候，就得有一身才力、隨時想像仇敵在哪裡，「否則你一最先就會戰死沙場」。
放在商場上則是，要敗，也要選擇關鍵疆場，名譽戰敗，而不是在無謂的疆場中，不戰而敗。
他隨時思慮疆場在哪裡、仇敵在哪裡。經商這幾十年來，想的都是：人的糊口會變成什麼樣？我未來的敵人會在哪裡？
他保持警醒，建起本身的咖啡王國，但也犧牲了家庭糊口。
他與妻子在王策五歲時就仳離，厥後父子聚少離多，王策十二歲赴英國讀書，成長過程，關鍵字是「孤傲」。他談起拚事業的進程，口沫橫飛，但講起這一塊，臉色落寞，「我對家庭付出太少⋯⋯，都在拚事業。」
兒子因苦肉計跨入咖啡圈
直到參賽發現「我可能很好強」
直到王策大學畢業那年，王朱岑飛往英國列入畢業儀式，力勸他從本來的志願海洋生物學轉攻食物辦理碩士，以後又拉著王策搬到上海，在公司擔負研究員，咖啡，才慢慢成了聯繫父子倆情感的繩鏈。
「那時他有效苦肉計啊，說他身體欠好，但願我去協助⋯⋯。」王策說，2014年他搬到上海，整整兩年都蹲在前述三樓研究室做數據，「是到日本跟岩瀨由和（2014、2015年世界盃咖啡大師冠軍）學義式咖啡後，我看到客人喝著咖啡說好喝，那一剎那，我才知道這是有意義的。」
儘管咖啡將兩人拉近，但不熟習的父子，已經習慣各自糊口，王策在上海兩年間，也沒跟爸爸住在一路。
爸爸霸氣，隨時處於備戰狀況，兒子細膩，只想把自己的事做好。「我是欠好鬥的人，英國教育更不激勵排名、名次，只要把本身的工作做到好就行了。」王策說。
直到他列入WBrC大賽，第一次想要贏，也第一次發現本身，「若放在一個情況跟他人競爭，我多是很好強的。」
「我不克不及難看，我在咖啡圈固然是個nobody，但我父親是著名的人，人家知道我爸是誰，我用了最好的豆子，有世界冠軍級的鍛練⋯⋯我不克不及輸！」他說。
本來，父子倆身上都流著好勝的血液。
如今，父子倆都成為咖啡產業某個範疇的冠軍，很難不讓人聯想接班問題。但其實，除了王策會以世界冠軍身分，偶爾赴公司擔任講師，其他時候父子交集不多，他們在兩岸，走不同的路。
奪獎後，在兩岸竄紅
父親同台，被介紹是「王策的爸爸」
爸爸打算在將來一年內，斥資至少人民幣四千萬元（約合新台幣一億八萬萬元），在中國建造包括實驗室、咖啡豆烘焙廠、咖啡學院的「夢工場」，打造華人的咖啡「藍帶學院」。兒子則想在台灣做如日本人氣咖啡店% Arabica Coffee、美國藍瓶的精品咖啡品牌，再走到全世界。
今年十一月，在台灣一場咖啡展覽會上，王策與來自希臘、日本的咖啡冠軍得主一字排開，以谙練優雅的動作沖煮咖啡時，台下咖啡迷們紛紛舉起手機狂拍，仿如偶像簽唱會現場。
這天，老爸特別從上海飛過來，留下可貴的父子合影。「（在布達佩斯）他得冠軍的那天，終於有人過來介紹，我是王策的爸爸⋯⋯。」他說，眼神是得意的。
很多企業都面臨接班問題，他們也在理解彼其中摸索未來。這不是一個二代傳承的典型故事，這對父子檔選擇各自精進，反而讓他們的咖啡王國，有了更多可能。
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