本文原本是為了介紹網友小醉狗，採購選擇參類的簡介；小沈整理後重新發表，五天後改貼至『醫方集解』。在下是才疏學淺的半吊子，如果有不正確之處，請多留言指正，不勝感激。
中醫裡面，有所謂『先天之氣』與『後天之氣』的概念：所謂先天之氣〔又叫『腎精』〕，就是生命的起源，我們現在的科技再怎麼厲害，也不能讓一堆有機物拼湊在一起，就讓它變成活的。
以西方宗教的說法，就是上帝吹的那第一口氣息；而以中醫的概念來說，就是缺乏來自父母的『先天之氣』。『後天之氣』的概念比較簡單，就是由肺與脾胃所得到，來自於空氣與飲食精華的『氣』，經過『氣化』作用～也就是消化、與轉換其原始形態，變成人體可以運用的能源型式。
人的生命功能，要仰賴先後天之氣同時運作，先天之氣點火〔也稱『命門之火』，又叫『腎陽』〕，用後天之氣來燃燒，而且兩者可以互相代換：飲食足，後天之氣可以存到腎精裡；後天之氣不足，也可以從先天之氣裡先借點來用。
作個比喻：先天之氣，像是車子裡的電瓶，後天之氣則是汽油和空氣；車子要靠電瓶裡的電力點火，火星塞也得靠電力持續引爆，但是引擎一旦發動，由傳動系統得來的動力，又可以變成電力儲存回去～但是不管是電瓶還是腎精先天之氣，只會越用越少。用完了，車子可以換電瓶；人呢？就是壽命的終止。
中醫界最有名的『金元四大家』，有兩大派別主張補益的重要：『脾土派』的李東垣的『脾胃論』，就主張補充『後天之氣』比較重要，因為先天氣難補難入，不如讓身體後天之氣強壯，自然可以存進去；而『滋陰派』朱丹溪的『相火論』，則認為腎精也統合神經系統〔腎陰腎水不足，則無以制火〕，若身體有了狀況，光靠飲食調理也未必見功。
我支持那一派？還是那句老話，對證下藥比較重要；管它黑貓白貓，能抓到老鼠的就是好貓。
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人參，在它名下有許多的名稱，有的是以品種命名，有的是以產地劃分，有的是以種植方式與處理方法，而有所不同：所以，你買到一株人參，它可以有很多個名銜；以產地，它可能是東北吉林參；以品種，它可能是白參；以種植方式，它可能是移山參．．．我知道這聽起來很複雜，這就好像你買一顆梨子，它可能是美國華盛頓州所出產的天津鴨梨，所以它是天津鴨梨﹝品種﹞，也是華盛頓梨﹝種植地﹞，也可以說是美國梨﹝出產地﹞。
人參在生物學上屬《五加皮科》，凡是同科的植物，全都有補性；人參大補元氣，專補後天之氣，入肺胃經；適用證：《補脾益肺，大補元氣，生津止渴，安神益智》。一般來說切成小片，沖泡熱水即可；但人參有燥性，對平常需要使用人參調理的朋友來說，最好擺到讓飲品自然涼下來了以後喝，比較不會上火。
另外以品種來分，還有太子參，它是發育不良的另一種五加皮科植物，補性更弱；別看『補性弱』三個字，就覺得這種藥是次品，要知道久病久虛者，虛不受補，真給他們一下子就吃高檔貨，搞不好馬上就上火而中風也說不定。而且以經濟效益來說，也比較划算。
～照片左邊第一排，上為未切片之人參，下為切片好的，兩者皆是紅參；聞起來氣味濃郁，嘗起來略有甜味者為正品。
以產地分，大陸東北，韓國，日本，還有歐美地區是四大產地；大陸與日本多屬紅參，為溫性補氣藥。歐美地區為白參，又因產地名，又叫『西洋參』、『花旗參』，也叫『粉光參』﹝原因不詳﹞，屬於涼性補氣藥。
其實真相是，根本沒有『紅參』、『白參』的不同；所謂的『紅參』，只是經過薰烤、蒸熟、日曬，等等方式加工過的『白參』。原因是為了改變藥性，使其溫裡補氣的效果增加，也有美觀與方便長期保存的作用。不過以下行文為了方便，我們還是以紅參屬溫、白參屬涼來定義與稱呼，
～照片左邊第二排下方，為切片後之花旗參，氣味清香而味道略帶甘甜為正品。
但是美加地區的風水與氣候很怪，只適合種『花旗參種』，紅參移過來種，熱性也會減弱許多。不過，東北韓國與日本，所出產最好最貴的參種，卻是白參，屬中性～溫補當然是給冷底的人用的，涼補則是給容易上火，與陰虛的人用的，自然，依季節時令使用，也很重要。
以種植方式分類，有『元參』〔有人筆誤寫成『圓參』，至今仍以訛傳訛〕，指從頭到尾都是一個地方種的，也就是養參；『移山參』古時的說法，是深山裡找到參苗，然後帶回容易照顧的地區來種；現在則是苗圃先培育，再種回山裡面的，價格較便宜，效果也弱一點；野山參就名貴多了，它是從頭到尾，自然生成，人們去山裡挖寶才弄到的，價格最貴，效果最好。
因為處理的方式，可以改變藥性；一般以『生曬參』為佳，『泡曬參』次之；因為浸泡的過程中，某些成份可能會流失，然生曬參熱性較強，使用時應當注意。
挑選方式：基本上，六年以下的人參，買都不要買，效果很差，浪費錢而已，參體主根粗細小於兩支筷子的，多是六年以下；人參是植物的根，人參長得越規則越漂亮，上面皺折越少，表示這是養參，因為施肥平均地灑在土壤上，所以根部成長也比較平均；野山參因為天然地吸收土壤養份，所以根部會亂長，上面也會有不規則的皺紋。
在採購的時候，用鼻子聞聞它的氣味是否夠濃郁？嘗一小片看看味道是否夠強？是簡單判斷它的成份有效的程度，也就是這支人參『好不好』的方式～如果您所挑選的參品已經切片或磨粉處理，而不能以視覺判斷其紋理與粗細，就應當以聞嗅與嘗味道的方法來判別。
不宜使用人參者：
第一，外感諸邪者禁用﹝已經得感冒的人﹞，以免引邪入裡
第二，懷孕者慎用，以免氣盛引起胎動不安
第三，腸胃已有腫瘍者，胃陰不足者禁用，再用人參熱上加熱，會引起空鍋乾煮
第四，真熱假寒者，如陰液暴脫者：大汗，下痢等等，要辨證慎用
另外，人參補氣但不行氣，久服容易有悶脹感，所以還是以適量為宜。
禁忌：人參最忌鐵器，所以古人是用馬尾弓來切割；煎煮的時候，現代人可用不鏽鋼來代替，但還是以傳統的陶製器皿為宜。煎煮與裝盛時，也要避免使用生鐵鍋、銅鍋、鋁鍋、水晶、與有釉彩的塘瓷器皿。
所有『參類』都反藜蘆〔一種催吐藥，大概一般人都不會吃到〕，忌萊菔子，也就是白蘿蔔子。
本文中所有叫做『參』的藥物，碰到萊菔子，乃至於白蘿蔔、蘿蔔乾，雖然不會產生毒性，但是各種參類自身的藥性，會大大的抵消，甚至於全無藥性，所以中醫師都會告誡病人，吃中藥期間不要吃蘿蔔〔為求保險，紅白兩色的都別碰〕，原因在於此；免得花大錢買人參，被幾片蘿蔔一反，就一筆勾消了。燒焦的人參有毒性，碰都別碰，要丟掉。
參鬚藥性同於人參，只是效果更弱，適合長期使用者；參葉我不清楚，聽韓國朋友說，當地還有人拿人參葉曬乾作成香煙的，效果不明。
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～黨參為照片左邊第三排長條狀藥物，嚼起來口感像是有甜味的烤魷魚，味道還不錯。
中藥裡面叫『參』的有好幾種，除人參外，還有黨參、丹參、玄參、苦參、與沙參，裡面黨參屬桔梗科，補益功能與紅參完全相同，但效果較弱，適合長期需要進補虛弱者使用，也比較符合經濟效益。
～左邊數來第四排，一顆一顆硬邦邦的，即是三七；至於五加皮，我忘記放進去照了。
生物分類屬於『五加皮科』的植物，皆有補性﹝但不是補氣﹞，其中有兩種中藥，一是五加皮，歸類是『卻風濕藥』，兼有補性，適應證：《去風溼，壯筋骨，消水腫》。
另一種是分類為『止血活血藥』，傷科專用的三七，老廣叫作『田七』，因出產地以雲南為主，又叫『滇七』，俗名又稱『金不換』，是常見名藥『雲南白藥』的主要成份之一；它是植物根莖交際的蘆頭，有十八個突起以上的為正品，我這張照片的是『二十一頭』；適應證：《化瘀止血，活血止痛》。
～苦參，照片右邊第二排，藥如其名，味似黃連。
苦參是『清熱燥濕藥』，全無補性，適應證：《清熱燥濕，去風殺蟲，利尿》；配合其他藥物，可以治療婦女濃稠的黃帶發炎問題，內服外敷皆可，久服容易嘔吐。
～玄參，照片最右邊一條一條黑色片狀物，味道像是淡淡的乾桂圓，味道還可以。
玄參是『清熱涼血藥』，有滋陰生津效果，配伍用來治療喉嚨咽乾腫痛發炎，效果不錯，對肺熱乾燥也有滋潤效果；適應證：《清熱養陰，解毒散結》。
～沙參，照片左邊第二排上，一條一條小小的，嚼起來脆脆的而無滋味。
沙參有南北之分，以北沙參效果較佳；也算是補藥，但是它是補肺陰專用而不補氣，煙槍如小沈之流，常常單方泡來當茶喝，可以滋潤肺陰；也可滋胃陰，對胃酸過多，牙齦不適，口氣腥臭者也有效果。適應證：《養陰清肺，生津益胃》。
～丹參，家裡沒女人了，所以家裡的藥櫃沒準備，不好意思。
丹參是『活血去瘀藥』，古人贊曰：『丹參一味，功同四物』，意思是說僅是丹參一藥，幾乎包辦所有『四物湯』所有的功能：止痛、活血、去瘀、除煩，只差補性極低，所以不能像四物湯，另有補血養陰的功效而已；適應證：《活血去瘀，涼血消癰，養血安神》。
圖： 請參考文中附註。
發表時間： 2003/12/07， 12：20 AM
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