夜幕低垂時，當大部份民眾帶著疲憊的身軀回到家，對簡媽媽而言，這一天最重要的部份才正要開始。一整天四處兼差回到家後，簡媽媽捲起袖子，細細地替晶瑩的蝦米撒上鹽巴，抹去額上的汗珠，臉上卻仍然帶著甘之如飴的微笑，鮮辣蝦醬的調味蝦醬總是帶給許多人無限想像的記憶。
質樸的簡小姐回憶起：「對我們這些小孩子來講，這些鮮紅的調味蝦醬，就是童年的一部分，父親的鮮辣蝦醬，總是充滿濃郁鮮蝦的甜味，回想起來在香辣中拌著甘甜醃漬調味蝦醬料，仔細吃還會吃到開胃的微酸，幼滑蝦醬所帶來撲鼻的香氣，是經過父親手工曝曬後的精華，與蒜頭爆香一起拌炒，簡家蝦醬那一口的爽脆濃郁，就是回憶中永不磨滅的美味」。
曾經，她也擁有一個幸福美滿的婚姻，但是幾年之後，因為生不出小孩而被夫家拋棄被迫離婚，於是她失去了它僅有的經濟依靠，必須靠自己自立自強，於是他回味起以前爸爸總是做調味蝦醬給家人分享食用，已經好久沒有享受到爸爸的味道了，於是他開始動手做出回味父親的美味調味蝦醬，剛開始時，摸索了很久，畢竟她必須利用她打零工後剩餘的時間來做，為了維持著生計，她必須兼很多工作來維持自己的基本開銷，或許吧，老天爺為她開了一扇窗，她靠著父親留下來的簡家蝦醬，養活了自己，也是為了紀念回味父親的味道。
其實簡家蝦醬是辛苦的用蝦米磨成的調味醬製作出來的，因為她的工其實非常的複雜，再加上簡小姐其實是一個中年的失婚婦人只能到處打零工，然後再利用剩餘的時間來製作美味調味蝦醬，於是蝦子醬產量其實非常的不穩定，但為了支持她的生技，她不辭辛苦，就是希望可以繼續傳承這兩代的美味，將美味的簡家蝦醬幸福帶給每一個人!!
如果，你也想要擁有這罐調味蝦醬，那就點一下這裡囉，一起進入簡媽媽的蝦醬世界吧!
最近蝦醬阿姨遭親友詐騙但他仍然相信人性的善良，生不出小孩但是他仍然為自己而活，
聽到親友傷害她的這些話，好像在她心頭上插上一把刀，但也因為網友的支持才得以再重新站起來。
她希望將這份善心傳承下去。
這是蝦醬阿姨的官網：http://sauce.weat.com.tw/
真的很謝謝大家，讓蝦醬阿姨有勇氣再站起來!
食譜介紹：
炎炎夏日總是讓自己沒有食欲，天氣熱到每天吃冰喝冰的來解決心中的熱!!
如何提升自己的食欲呢？今日介紹的醬料可是由蝦醬阿姨親手做的簡家蝦醬囉~
今天就來介紹一下蝦醬阿姨的簡單無須開火料理，讓你夏天吃的水噹噹又涼CC~~!!!
第一道：泰式海鮮鮮辣蝦醬沙拉
材料：鮮蝦、鮮魷魚、鮮貝、洋蔥、蔥、芹菜、番茄
調味料：魚露、砂糖、調味蝦醬、檸檬汁、蒜、雞精粉
做法：
1、先把蝦洗淨，開邊；鮮貝水發開；鮮魷魚洗淨去內臟切成花刀，魷魚身剖開成大片，分兩半後切十字花刀，白線為45度不切斷，紅線為切斷；把蔥、芹菜切段；洋蔥切絲，蕃茄切角塊。
2、還有把蒜、辣椒切碎，加入魚露、檸檬汁、砂糖、雞精粉混勻，等水鍋燒開，放入蝦、鮮魷魚、鮮貝汆熟，撈出涼水浸泡片刻瀝乾，加入蔥、芹菜、洋蔥、蕃茄和蝦醬阿姨的調味蝦醬拌勻即可。
第二道：煙燻鮭魚百里香冷麵
材料：煙燻鮭魚片、奶油萵苣、聖女小番茄、義大利天使細麵
調味料：海鹽、胡椒粉、百里香葉、鮮辣蝦醬(蝦醬阿姨建議可依個人口味調整)
做法：
1.先將奶油萵苣和小番茄洗好，番茄對切，奶油萵苣切段備用。
2.煙燻鮭魚切成條狀備用。
3.拿一調理盆，將海鹽、胡椒粉、百里香葉、鮮辣蝦醬灑入，接著倒入橄欖油。
4.將煮好冰鎮後的天使細麵與上述的所有材料放入橄欖香料油中，拌勻後即可
PS：
這次用的香料是百里香葉，香氣比羅勒來的濃厚，
所以聞起來的味道比較香，但或許也有人不能接受這香味，
煙燻鮭魚搭配冷麵頗為適合，喜歡吃鮭魚的話可以多加一些。
從沒想過蝦醬其實也可以做出清爽美味的料理吧~~
如果喜歡吃蝦醬又苦無推薦的好吃蝦醬，
就來試試看蝦醬阿姨的簡家蝦醬吧!!現在蝦醬阿姨可是超人氣網路最知名的簡家蝦醬品牌囉~
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