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2007-12-23 11:37:44| 人氣530| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

韓式料理料理做法介紹

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材料：
韓式年糕、甜不辣或竹輪8個、開水240cc、白芝麻2小匙

醬料：
韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋蔥1/4顆（切絲）、蔥1根（切段）、高麗菜1碗（切成小方塊）

※韓式年糕現在在各大賣場到處都買得到了

※韓式辣椒醬去家樂福的調味料區就可以買到了,那裡還有韓國味曾

做法：

1.將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。

2.開火煮至水少掉1/3後，放入甜不辣再拌炒。

3.待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻


韓國傳統泡菜的製作方法

材料：

大白菜15斤、白蘿蔔5斤、紅蘿蔔1斤、蘋果和水梨各2個，蒜頭300g、薑100g、蔥300g、糖200g、韓國辣椒粉1斤、鹽1包以及具有提鮮作用的蝦油300g。

做法：

1.將白菜切成兩半，把每片葉子剖開後再放入鹽醃製。

2.之後，再一層層疊放在容器內，稍微輕壓以便入味。

3.約3小時後，在白菜的莖部折一折，如果是要斷不斷的話，就表示已經醃好了，如果一折就斷，那機就表示需要再多醃一會兒。

4.醃好的白菜用冷水沖洗，如果覺得太鹹可多沖洗幾次。

5.將紅、白蘿蔔、蘋果和水梨切絲，蒜頭及薑剁成泥狀，蔥切段。

6.將所有調味料混合在一起，再一片片把葉片分開平均抹在白菜葉上，放入冰箱中約一個星期之後就可食用，放的越久味道越酸。


※韓國辣椒粉還蠻難買的,可去家樂福找找看,或是上網訂購,還有永和有調韓國街專門賣衣服的那好巷也有買食物
石鍋拌飯（韓國俗稱媳婦飯）



材料：白飯、黃豆芽、泡菜、肉片、蘿蔔絲、海帶絲、青菜、白芝麻調味：麻油、韓國辣椒醬、鹽、蒜末


作法：

1.青菜過水後取出瀝水，加白芝麻、鹽調味均勻成為涼拌青菜。

2.黃豆芽也過水後取出瀝水，再與蒜末、鹽、麻油調味後成為黃豆芽拌菜。

3.肉片以少許香油炒熟備用

4.石鍋放上爐火加熱，以麻油爆香蒜末後，放入熱白飯於鍋中。

5.鋪排上涼拌青菜、黃豆芽拌菜，泡菜、肉片、蘿蔔絲、海帶絲，再隨喜好加上韓國辣椒醬後，即可熄火完成。
韓式海鮮餅-2
材料：
中筋粉300g、雞蛋2個、白糖4大湯匙、鹽2小匙、水半碗、沙拉油1大碗、小卷1尾、蝦仁適量、青蔥6支、紅蘿蔔1根
醬料：
醬油.水.糖各1匙 醋1/2匙 辣椒粉.蒜泥.辣椒丁各1小匙 蔥花.味精.芝麻隨意　
做法：　
1.將蛋打入麵粉中，加糖.鹽，邊拌邊加水，再加蔥段.紅蘿蔔絲.蝦仁.小卷絲拌勻成麵糰。　
2.油1碗燒熱後改小火，將(1)放入適量並壓平，每面煎約2-2.5分鐘至金黃色即可。
＊以麻油.沙拉油同比例來煎會更香。


煎餅沾醬
【材　料】
A.韓式辣椒醬 100公克
　醋 50cc
　檸檬汁 1大匙
　砂糖 1大匙
　蒜泥 1小匙
B.蔥末 2大匙
　芝麻油 1大匙
　熟白芝麻 1大匙
【做　法】
將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。

用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬
高麗人參雞湯
【材　料】
紅棗 10顆
松子 少許
栗子 8顆
長糯米 適量
童子雞 1隻
人蔘 1支
牙籤 2支
水 適量
【調味料】
鹽 少許
米酒 3大匙
【做　法】
1.取5顆紅棗、松子、栗子和長糯米放入雞肚內，最後放入人蔘，再用牙籤從雞的尾端固定住。
2.取一燉盅，將作法1的雞放入燉盅內，注滿水、紅棗及所有的調味料，在燉盅口上封一層保鮮膜。
3.放入蒸籠中以中火蒸3小時後取出即可。
韓國家常冷面

韓國冷面 80公克 (沒有買到的話可以以米粉代替哦~)

燉牛小腿肉 50公克

水煮蛋 1/2個

蘋果 30公克

蕃茄片 1片

小黃瓜片 少許

泡菜 少許

牛肉高湯 2杯

白芝麻(炒過) 少許



[製作流程]

(1)將韓國冷面放入沸水中煮約3～4分鐘，用網杓撈起，沖水後放入冷水中用手搓洗，以去除麵條上的黏滑液，再放入冰水中冰鎮一下，瀝幹水份後放在盤子上備用。

(2)將燉牛小腿肉切片，蘋果切片後泡在鹽水中備用。

(3)將面放在碗內，再將其他食材放入，倒入高湯後，再撒上白芝麻即可上桌食用。

(1)燉牛小腿肉作法：將牛小腿肉先用平底鍋將表面煎一下，再放入蒜頭4～5顆、薑3片、蔥3支、辣椒2根、醬油1杯、味醂1/2杯、酒1杯、糖2大匙、水2杯，一起用小火熬煮，煮的時候要注意隨時將浮末撈起，燉煮約2小時左右即可。

(2)牛肉高湯的製作方式：牛骨1公斤、雞骨2副、洋蔥1顆、蔥3支、蒜頭2顆、姜少許、水3000㏄，一起用小火熬煮6小時，在熬煮過程中一定要將表面浮起的泡沫確實撈除乾淨。熬煮好後再過濾殘渣，放冷後，即可放入冰箱冷藏保存。

懶的話可以買罐頭但沒那麼香囉～

我要檢舉
台長： 韓靜恩

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我要回應
10.艾爾莎
泡菜泡菜
馬上記下來
2007-12-24 14:56:57
版主回應
嗯嗯^^
2007-12-25 19:56:41
怪明日報
建議
圖文編排上最好分開一些
搞半天
都分不出文字是在描述上圖或下圖
2007-12-25 09:16:44
版主回應
我想說大部分的人都知道~~

所以就沒分很清楚^^

下次會注意ㄉ
2007-12-25 19:55:04
小雨
好仔細唷

看起來真好吃
2007-12-25 15:17:14
版主回應
要不要我請你吃呢!?


要我請你嗎??想得美哦
2007-12-25 19:55:41
小玉
韓國辣椒粉，新光百貨站前店超市有在賣。
2008-01-03 10:32:44
46
46
2009-12-26 19:24:02
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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